photo from : auberginelady
加拿大国饮
昨晚在十点钟的CBC 新闻报告看到一则有趣的新闻 ： 加拿大最受欢迎，最独特，最‘ 热辣’ 的 Caesar Cocktail 四十岁啦！来来来，乾一杯Caesar ! Hail Caesar ! 喜欢吃沙律的朋友，一定听过Caesar Salad。Caesar Salad 是国际性的，可是, Caesar Cocktail, 只有加拿大才有，其他国家从没听过。你们有听过吗？我是来到多伦多才知道的。而且，和道地加拿大人去酒吧时，很多朋友都会想也不多想就点Caesar。根据统计，加拿大一年卖三亿多 ( >300 millions) 杯 Caesar。也因此，加拿大人特别自豪。一些被电视台访问的人还开玩笑建议政府把它列为 ‘国饮’ ！
好不好喝 ?
那Caesar cocktail 到底有什么特别呢？好不好喝呢？ 我刚抵多伦多时，Ed就迫不及待地要向我介绍Caesar cocktail。他第一次为我点这鸡尾酒时，故作神秘，叫我先喝再说。我只喝了一口，就想大骂他！什么嘛！这么难喝 – 又辣，又咸，又腥，不三不四！ Ed 哈哈大笑，才向我解释。他花尽口舌来告诉我杯内的材料。我听了是懂非懂。再试喝一口，还是不喜欢，推给他喝算了。奇怪的是，日子久了，我去酒吧时，会突然想念那种辣，咸，腥味，因此也开始学人点Caesar Cocktail, 好像一副：“看看看，我是华人，可是我懂得喝Caesar Cocktail呢！’ 的模样。可是，加拿大朋友没十多分钟就可一口气喝光，我要整半个小时，甚至更长时间，一小口一小口喝，还是不太习惯那种 ‘ 不三不四’ 的味道。
[photos from : (from left) Mott’s , Wiki Tabasco, Wiki Worcestershire]
Caesar Cocktail Recipe
废话了一大堆，那到底Caesar Cocktail内有什么东东？为什么会又辣，又咸，又腥的呢？ 我上网查，每个调酒员都有稍微不同的 recipe 和另加的材料, 以下是最普遍的recipe :
- One ounce of vodka.
- Two dashes of hot sauce， eg Tabasco® sauce (上中图)
- Three dashes of salt and pepper.
- Four dashes of Worcestershire sauce (上右图).
- Top it up with Clamato juice (上左图).
鸡尾酒当然有酒在内，最通用的是，vodka。听说一些调酒员会用其他的酒，如Tequila等。 辣是因为鸡尾酒内加了hot sauce (辣酱)，如 Tabasco sauce ， 胡椒粉和 Worcestershire sauce (也称Lees & Perrins)。看看上图，你们就知道我说的酱是什么了。 咸是因为加了盐，而Worcestershire sauce也有酸和咸的味道。
那什么是Clamato Juice呢？？这个厉害，也是最独特的， 它即是tomato juice (蕃茄汁) 和 clam juice (蛤汁)的混合液！Caesar Cocktail 有腥味，是因为有蛤汁！
话说，四十年前 (1969)，Calgary 城 (卡尔加里，是加拿大Alberta省内的城市，简称卡城) 内一间l旅馆 (现已化身为Westin 酒店) 为配合新开张的意大利餐馆，请调酒员Walter Chell 创一个新的鸡尾酒来庆祝。Walter Chell的厨艺也一流，所以才创出了在蕃茄汁内加了蛤汁，Worcestershire sauce 等的饮料。这鸡尾酒大受欢迎。Mott 食品公司在同年推出 Clamato Juice, 即是加了蛤汁的蕃茄汁！ 来加拿大旅游的朋友，你一定要尝尝这个只有在加拿大才可喝到的鸡尾酒！尝过了，才算来过加拿大！;)
来试一试自制 Caesar
想要自制 Caesar Cocktail 吗 ?! 其实不难，看看以下video 就可学会了！马来西亚，澳洲，或其他国家的朋友们，你们也试试吧！朋友来你家吃喝时，奉上一杯Caesar Cocktail, 看朋友会如何反应！嘻嘻！
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