Asides
by shirls
[18.03.09(三)] 昨晚,心血来潮,按照之前分享的 masala chai recipe 做来喝。我不喜欢太浓的奶味,加些水弄稀它。我喜欢八角的味道,加了两粒。效果出来很好...umm….很好喝,连Ed这挑剔大少爷也说好喝。你们有空的话,试试吧!:)
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Better than Eating Out
by shirls
之前曾提到我在George Brown College 上 Tea Sommeliar 的课程。现在,我正上着第三个科目 – Preparation and Consumption 。 主要是学如何泡一杯好茶,还有茶和食物的相配。 上个星期的课,我特别期待。因为,老师要‘传授’ masala chai 的做法。Masala chai 源自印度,即是加了香料的奶茶 (masala – 香料, chai – 茶 ). Masala chai 对我来说,意义深远。犹记得九年前,我到尼泊尔旅游,住在尼泊尔朋友家时,每天清早起来,嗅到的即是masala chai香浓又带点辛辣的味道。到尼泊尔安纳布尔纳峰 (Annapurna, Nepal) 登山健行时,也是masala chai陪我穿山越岭。 其实,masala chai 没固定的做法和材料。在印度或邻近国家(如尼泊尔),每区域和每家户都有其独特配方。正因此,masala chai 不只是一种饮料,也带有浓浓 ‘家的味道’ 。我到现在还很怀念我尼泊尔朋友家那杯masala chai。 话又说回来,上课时,老师略要地教了我们基本材料和烹调法后,就要我们分组自创配方。接着,每组按照那配方煮茶,学生可个别尝试每组的味道。 很幸运地,我和一位漂亮印度姑娘 (上图 – 中) 同组。她是做茶生意的,所以自创配方这回事难不倒她。我可兴奋了,正是要喝道地的印度奶茶。在外国喝的都是洋化了的,失望多次。最后胜出的味道,当然是这位印度姑娘的配方啦。 我把印度姑娘的配方记录了下来。如果你也喜欢masala chai的话, 尝试过这配方后,记得在这里留言和大家分享哟 !:) 材料: 桂皮 (cinnamon […]
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