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加拿大最 ‘热辣’ 的鸡尾酒 – Caesar Cocktail, 四十岁啦! - 自助旅行/美食博客,海外生活 Shirls 四海为家

加拿大最 ‘热辣’ 的鸡尾酒 – Caesar Cocktail, 四十岁啦!

by shirls on May 14, 2009 · 4 comments in 加拿大自助游记,吃在四海,吃在多伦多

Caesar Cocktail

Caesar Cocktail

photo from : auberginelady

加拿大国饮

昨晚在十点钟的CBC 新闻报告看到一则有趣的新闻 : 加拿大最受欢迎,最独特,最‘ 热辣’ 的 Caesar Cocktail 四十岁啦!来来来,乾一杯Caesar ! Hail Caesar ! 喜欢吃沙律的朋友,一定听过Caesar Salad。Caesar Salad 是国际性的,可是, Caesar Cocktail, 只有加拿大才有,其他国家从没听过。你们有听过吗?我是来到多伦多才知道的。而且,和道地加拿大人去酒吧时,很多朋友都会想也不多想就点Caesar。根据统计,加拿大一年卖三亿多 ( >300 millions) 杯 Caesar。也因此,加拿大人特别自豪。一些被电视台访问的人还开玩笑建议政府把它列为 ‘国饮’ !

好不好喝 ?

那Caesar cocktail 到底有什么特别呢?好不好喝呢? 我刚抵多伦多时,Ed就迫不及待地要向我介绍Caesar cocktail。他第一次为我点这鸡尾酒时,故作神秘,叫我先喝再说。我只喝了一口,就想大骂他!什么嘛!这么难喝 – 又辣,又咸,又腥,不三不四! Ed 哈哈大笑,才向我解释。他花尽口舌来告诉我杯内的材料。我听了是懂非懂。再试喝一口,还是不喜欢,推给他喝算了。奇怪的是,日子久了,我去酒吧时,会突然想念那种辣,咸,腥味,因此也开始学人点Caesar Cocktail, 好像一副:“看看看,我是华人,可是我懂得喝Caesar Cocktail呢!’ 的模样。可是,加拿大朋友没十多分钟就可一口气喝光,我要整半个小时,甚至更长时间,一小口一小口喝,还是不太习惯那种 ‘ 不三不四’ 的味道。

Caesar Cocktail Ingredients (from left - Clamato Juice, Tabasco sauce & Worcestershire sauce)

Caesar Cocktail Ingredients (from left – Clamato Juice, Tabasco sauce & Worcestershire sauce)

[photos from : (from left) Mott’s , Wiki Tabasco, Wiki Worcestershire]

Caesar Cocktail Recipe

废话了一大堆,那到底Caesar Cocktail内有什么东东?为什么会又辣,又咸,又腥的呢? 我上网查,每个调酒员都有稍微不同的 recipe 和另加的材料, 以下是最普遍的recipe :

  • One ounce of vodka.
  • Two dashes of hot sauce, eg Tabasco® sauce (上中图)
  • Three dashes of salt and pepper.
  • Four dashes of Worcestershire sauce (上右图).
  • Top it up with Clamato juice (上左图).

鸡尾酒当然有酒在内,最通用的是,vodka。听说一些调酒员会用其他的酒,如Tequila等。 辣是因为鸡尾酒内加了hot sauce (辣酱),如 Tabasco sauce , 胡椒粉和 Worcestershire sauce (也称Lees & Perrins)。看看上图,你们就知道我说的酱是什么了。 咸是因为加了盐,而Worcestershire sauce也有酸和咸的味道。

Walter Chell - Caesar Cocktail 的创始人

Walter Chell – Caesar Cocktail 的创始人

那什么是Clamato Juice呢??这个厉害,也是最独特的, 它即是tomato juice (蕃茄汁) 和 clam juice (蛤汁)的混合液!Caesar Cocktail 有腥味,是因为有蛤汁!

话说,四十年前 (1969),Calgary 城 (卡尔加里,是加拿大Alberta省内的城市,简称卡城) 内一间l旅馆 (现已化身为Westin 酒店) 为配合新开张的意大利餐馆,请调酒员Walter Chell 创一个新的鸡尾酒来庆祝。Walter Chell的厨艺也一流,所以才创出了在蕃茄汁内加了蛤汁,Worcestershire sauce 等的饮料。这鸡尾酒大受欢迎。Mott 食品公司在同年推出 Clamato Juice, 即是加了蛤汁的蕃茄汁! 来加拿大旅游的朋友,你一定要尝尝这个只有在加拿大才可喝到的鸡尾酒!尝过了,才算来过加拿大!;)

来试一试自制 Caesar

想要自制 Caesar Cocktail 吗 ?! 其实不难,看看以下video 就可学会了!马来西亚,澳洲,或其他国家的朋友们,你们也试试吧!朋友来你家吃喝时,奉上一杯Caesar Cocktail, 看朋友会如何反应!嘻嘻!


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