Better than Eating Out
by shirls
刚过的长周末，朋友Leeann突然“in the mood of cooking”。
哗！我们这位”超级名厨”朋友，当她一想煮的时候，我和Ed都会放下一切，扑上去”赴宴”。好像从没错过，除非他们不请我们！哈哈。
我们每次来她公寓吃饭时，都是坐在沙发上看她在厨房煮啊舞啊挥啊的。我和Ed一直很想为她拍摄一系列美食节目，上传到youtube, 看反应如何。哈哈！你们说好不好呢？这个节目就名为“Better Than Going Out “吧！！Leeann的正职不是名厨，可也和饮食业有关…..
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Better than Eating Out
by shirls
之前曾提到我在George Brown College 上 Tea Sommeliar 的课程。现在，我正上着第三个科目 – Preparation and Consumption 。 主要是学如何泡一杯好茶，还有茶和食物的相配。 上个星期的课，我特别期待。因为，老师要‘传授’ masala chai 的做法。Masala chai 源自印度，即是加了香料的奶茶 (masala – 香料， chai – 茶 ). Masala chai 对我来说，意义深远。犹记得九年前，我到尼泊尔旅游，住在尼泊尔朋友家时，每天清早起来，嗅到的即是masala chai香浓又带点辛辣的味道。到尼泊尔安纳布尔纳峰 (Annapurna, Nepal) 登山健行时，也是masala chai陪我穿山越岭。 其实，masala chai 没固定的做法和材料。在印度或邻近国家（如尼泊尔），每区域和每家户都有其独特配方。正因此，masala chai 不只是一种饮料，也带有浓浓 ‘家的味道’ 。我到现在还很怀念我尼泊尔朋友家那杯masala chai。 话又说回来，上课时，老师略要地教了我们基本材料和烹调法后，就要我们分组自创配方。接着，每组按照那配方煮茶，学生可个别尝试每组的味道。 很幸运地，我和一位漂亮印度姑娘 (上图 – 中) 同组。她是做茶生意的，所以自创配方这回事难不倒她。我可兴奋了，正是要喝道地的印度奶茶。在外国喝的都是洋化了的，失望多次。最后胜出的味道，当然是这位印度姑娘的配方啦。 我把印度姑娘的配方记录了下来。如果你也喜欢masala chai的话, 尝试过这配方后，记得在这里留言和大家分享哟 ！:) 材料： 桂皮 (cinnamon […]
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