日本绿茶专卖店

前天去吃了那要命好吃的veal & eggplant 三文治后，就和一位日本朋友 K 去一间绿茶专卖店喝茶。

K 在一份日文报纸中阅读到有关这间店， Kono-en ( 香の园 ) 的介绍。我俩是好茶之人，约好一起去试一试。

地下室茶馆

来到时，我才惊觉是一间住宅屋，不是店铺。我们按了门铃，出来迎接我们的是一位中年日本男主人，和一位年轻漂亮的日本小姐。继承日本传统的美德，两人彬彬有礼，脸上的笑容亲切真诚。那位主人，说话带有一种日本人的稳重。他头发花白，走起路来有一点跛。那小姐竖起了一条长长马尾，声音甜美。

原来所谓的茶店，是在屋里的地下室 (basement )。店主将地下室装修成一间陈列室。不算是一间正式的茶馆。内有沙发，茶桌，电视机等，像一个家多过茶馆。我很喜欢这种 ‘家的感觉’ ，很亲切。他俩的英文很不错，和他们沟通没问题。但当他们知道 K 也是日本人时，他们就开始用日语交谈，我自顾自地东看看，西拍拍地。

抹茶极品

香の园卖的茶是从日本京都 (Kyoto)的宇治 (Uji) 来的。懂茶的人都知道，宇治的绿茶是日本超上等茶之一。我很喜欢抹茶，看他那最便宜的 20 g 抹茶也需15元加币，最好的品质高达29元。我想，不如在这里先试一杯。就对店主说，店主马上郑重其事地，用了他最好的抹茶（云鹤抹茶 Unkaku Matcha)为我们沏 了一杯。还附上绿茶饼。

Umm….看那色泽翠绿，泡沫细密的茶液，嗅那香浓浓的青草茶香，就如已身在一大片浓密草原，令人有种冲动想马上躺在草原上，享受一个逍遥自在的下午。抹茶入口时，那微密泡沫带来的口感飘逸得来又很沉稳。抹茶味道浓郁，甘中带甜，甜中带甘，鲜美清新，更不在话下。

我们一边品茶，一边和店主聊天。原来店主在多伦多住了七，八年，已退休。这茶生意去年才开始, 一年需回日本两，三次选茶。问他之前的专业是什么，他说和茶生意很不相关。我没多问，则向他解释我在George Brown College 上的 Tea Sommelier 课程。

我和K各买了绿茶茶叶。我虽很想买抹茶，却苦没沏抹茶的用具。店主卖的用具全是上等的，我还是先找寻较廉价的，再来买抹茶吧 ! 不过，喝了这里的茶后，我下定决心要好好学习茶这门学问。

‘过好生活’ 和旅游贴士

多伦多的朋友们，如果你们也想到这茶店看看，店主说，上门前最好先摇个电话通知他们。如想要向他们买茶，可到他们的网页查询价钱和购买方式。有兴趣的朋友，可点击这里。

回家后，我上网查询香の园的茶的供应商，Marukyu-Koyamaen。据他们的网页，这产茶商有三百年历史！曾赢过多种奖项。你也可免费参观他们的 茶厂 (plant tour)。我还没到过日本京都。不过，看它plant tour的介绍，似乎很有意思。如你到京都旅游，也是茶迷，考虑参观吧，反正免费 😉  不过要尽早预约。