自助游记和提示

加拿大自助游记

蒙特利尔烟肉 Montreal Smoked Meat

by shirls 14 comments

(Dear English readers, please scroll down to find the ‘click’ for English translation) 今天突然想到,我已很久没写有关美食的贴字了。 因为,我已很久没为食物拍照了。Ed受不了我在吃前将桌上的食物挪来挪去, 硬要为我们的食物’ 摆一摆姿势’,以拍出好照片。他现在禁止我在吃前拍照片,以免影响胃口,要我们安心吃就好了。其实,在餐馆对着食物疯狂拍照,顾客总会投以好奇的眼光,我也蛮不好意思的。 嘻嘻! 今天,我找到旧照片,要为大家介绍介绍蒙特利而驰名的烟肉。 烟肉其实是一种古老的肉类腌制法。简单来说,人们用盐,各种香料调味料来腌制肉类几天。这样可以将肉中的水份抽出,以防止细菌滋长。接着,将肉类放在火上面的烟‘烤’ (注:不是放在火里烤,只是用烟来‘烤’)。古人发现烟有防腐作用。在远古时期,没有冰箱,这样可以防止肉变坏, 主要是不要浪费食物, 和收藏起来以备收成打猎不足时吃。加上烟味让肉更好吃。算是两全其美的方法。而且,用不同的木起的火,会’烟’出不同的‘烟味’。 有些欧洲犹太人保存了这种烟制法。当他们移居北美时,也将这种方法带进北美。它那种在肉类留下的独特‘烟味’,使它开始普遍起来,尤其在蒙特利而。现在,烟肉已成了蒙特利而的到地特色。 (以上两张照片来自Schwartz’s的网页) 我第一次去蒙特利尔时,Ed无论如何要带我去著名的Schwartz’s 餐厅吃。Schwartz’s 的烟肉是当地最有名的。记得,我们晚上去时,队伍排到街上至少一尺远,听说常常是这样的。我们不想排,等到第二天三,四点才去。还以为这段时间不是午餐时间,也不是晚餐时间,我们该不用排队吧。怎知,还是排了二十多分钟的队。我俩还因为排队排得‘火’了,为无聊小事吵了起来。但我们一吃到好吃得不得了的烟肉,‘火’就消了,因为排队是值得的 😉 加上,这间餐厅有七十多年的历史,从没搬迁,也没特别装修过。里面只长长桌子几张,小桌两三张。如人少去,通常要和别人同桌。烟炉前有一张长长的高桌,一个人来吃的,喜欢坐在那,一边吃,一边看人‘烟’肉。虽有点窄,又有点乱,我倒觉得很‘古色古香’,很特别。我吃得津津有味。 听说,因为烟肉很受欢迎,但古老的腌制和烟法很花时间,所以有些餐厅会加上一些化学物来催促过程,或加强烟味。 Schwartz’s那么远近驰名,也是因为他们自称一点化学物或防腐剂都不加。一切按照古老方法。我看到一大堆一大堆的肉放在一旁时,其实有点怕。可是,还好我们没拉肚子。我想,古老方法该还管用。 当我最近去蒙特利而和一位来渡假的朋友聚聚时,他一见到我,就告诉我Schwartz’s 的烟肉多好吃。我哈哈大笑,说我也很喜欢呀!:)

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加拿大自助游记

A Cool Night in Montreal

by shirls 0 comments

这次去蒙特利尔一张照片都没拍到。反正为了见朋友,专心聊天就是了。加上,我也不懂怎么在这种又暗又湿的景象拍出好东西。我的朋友是摄影高手, 我也不好意思在高手面前献丑。 怎知,回到多伦多,才后悔没拍到秋末寒冷的蒙特利尔。所以,唯有向Daniel要了张照片留念。他好厉害!拍得真的好漂亮。在此与大家分享。谢谢了,Daniel ! 拍这张照片时, 天空中已飘着雪片…..街上一片冷清…. It was rare to catch up with a friend, let alone someone from Australia. We met up in Montreal. It was very wet and dark while we were there. I knew I was not capable of take any good photos in such conditions. In addition, my friend, Daniel is […]

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蒙特利尔的建筑和节庆 Montreal Now and Then (2) – Its Buildings and Its Festivals

by shirls 7 comments

(Dear English readers, please scroll down to find the ‘click’ for English translation ) 当然来到蒙特利尔市,不能不谈它那耸立了几百年的古老法式建筑物。坦白说,我对建筑物不内行, 不敢在此班门弄斧。贴上多多照片就是 (如上,照片是在第一次游蒙特利尔时拍的,那时是夏天)。市中心有一条市中心的主街,Sherbrooke街, 很有趣。这条街很长。街的东部是法式建筑,西部是英式。驾着车在此街上东西跑,也看得出法式和英式建筑的不同。可惜没拍到英式建筑的照片以便比较。抱歉。 这里也有个小小的古城。城中有许多餐馆, 咖啡店, 酒吧等的。小巷中有艺术工作者卖他们的作品。我蛮喜欢的,很有欧洲风味,觉得很浪漫,很美。当然,我没去过欧洲,才大惊小怪。Ed去过欧洲,觉得这里不过如此。 我嘛,自己陶醉就是了。 蒙特利尔也是个节庆 (festival) 之城。听说,它常年办各类型的节庆。它的爵士音乐节是世界闻名的。Ed说,夏季时,几乎每个周末都会有东西看。我第一次去时,也刚好碰上蒙特利尔电影节。一屏大大的银幕摆在主要的大街上,整条街封锁了给电影节用,每个晚上都有好戏免费上映。 我和Ed在第一晚看了一部法国古典名片- Bird Cage。有英文字幕。第二晚去时,上映的是Mission Impossible。可是,我竟一点也看不懂!因为,他们竟配上法语,却没有英文字幕。我当然听不懂啦!别问我为什么他们这样做。可是,看到Tom Cruise讲法语也蛮搞笑的。 这回第二次游蒙特利尔,因为是冬天,倒好像没什么大型的节庆。即使有,我也没留意到,也没什么兴致。因为,天气真的很糟糕。整个晚上都在下雨,接着还下雪。不过,在雪中看蒙特利尔,再加上,街上的圣诞装饰,也真别有一番风味。白茫茫中,又有那五颜六色的霓虹光,很美(下图)。可是,我和我的朋友,却变了落汤鸡。

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蒙特利尔的历史和语言 Montreal Now and Then (1) – Its History and Its Language

by shirls 5 comments

(Dear English readers, please scroll down to find the ‘click’ for English translation) 前两天去了蒙特利尔 (Montreal)一趟。这次只去了一个晚上,纯粹是去见一见一位朋友。我第一次去时,是约三个半月前。那时,还是夏天。可是,一直来懒得写一篇有关蒙特利尔的贴字。因为它的历史太悠久,和加拿大的关系太复杂,要写好一篇贴字,很花工夫。所以,一直拖延到今天。 蒙特利尔是魁北克 (Quebec)省的省市, 它有三百多年的历史。魁北克省和加拿大有一段奇特的历史关系。简短来说,魁北克省曾是法国的占领地。在一场法国和英国世界主权斗争的战争后,英国战胜因而得到了魁北克。后来,加拿大独立后,成为双语国也是因为魁北克省。 魁北克省内的主要语言是法文。记得,我们的车一驶进魁北克省境内,所有的指示牌等都变成法文。走在街上,听到的大多数是法文。进餐馆,商店等,侍应者都会先用法文招呼。我第一次去时,只会不好意思地微笑,才用英文和他们交谈。那时,我对法文还真是一窍不通。我学法文就是因为对在蒙特利尔满街满巷听到的法文产生莫名的好奇。这次去,我至少还会较自然地说bonjour, merci 或oui的。:) 蒙特利尔曾因为其得天独厚的地理环境,成了加拿大最重要的海港。所以,它也曾是加拿大最大和最富有的商业中心和城市。可是,它一直存在着自治自主或想争取独立的问题,而且此问题在70年代恶化。那时,也因为魁北克省通过一项新法律 (Bill 101) ,免去了双语制度,将法文立定为魁北克省的唯一法定语文,而引起轩然大波。许多以英文为主的人都离开蒙特利尔,商人们也将他们的商业根基迁到多伦多。正因此,蒙特利尔的经济开始走下坡了一段很长的时间,至最近才开始有点起色。 其实,这项为了保护法文的法律蛮复杂的, 也有牵涉到侵犯语言自由之嫌。例如,所有魁北克居民的必须送儿女到法文公众小学。只有到中学才可学其他语文。除非,父母要送儿女到私立学校。又或者,父母是加拿大公民,曾在加拿大受过英文教育,他们才可以送他们的儿女到英文公众学校。这也是为了要所有移民懂得法文,这样他们才可以溶入当地的法式文化。所以,我在街上看到很多外国移民,包括很多亚洲人和非洲人,讲的都是一口流利的法文。感觉蛮奇怪的。听说,除了法国外,世界上最多人说法文的地区就是魁北克省了。 法国人这种对自己语言文化的执著,常给人有点傲慢自我的感觉。可是,如果执着中,减少一点对其他语言不屑一顾的态度,我其实很佩服他们。试问,如果中国经济没起飞,又有多少华人真正担心自己的语言文化有没有正统地传承下来?当然有人很关心, 但不多。现在去学华文的人,或多或少也只是希望有朝一日去刮那一块中国经济的肥猪肉。 我在想,身为华人,我可以向法国人学到什么…. I just came back from Montreal two days ago. I was there for only one night, mainly was to catch up with a friend. The […]

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加拿大多伦多生活

Merry Christmas !! 圣诞快乐!!

by shirls 8 comments

(Dear English reader, please scroll down to find the ‘click’ for English translation) Merry Christmas ! Merry Christmas ! Merry Christmas ! 满街的人喜气洋洋,小孩蹦蹦跳跳。有些小孩和大人们带上了圣诞头饰。 当然,圣诞节还未到,但昨天多伦多市中心却比真正的圣诞节更热闹。 因为,昨天是多伦多一年一度,也是北美最大型的圣诞花车游行。 这游行始于1905年,当时是由多伦多出名的百货公司Eaton赞助。 至今有整百年历史,历经二世界大战,经济大衰退。 读到,在第二次世战时,资源贫乏,游行服装都是用纸做的。 Ed当然知道这游行,但从来没去过。他说,这是小孩才去的。 我耍赖,说我是游客,硬要去凑凑热闹,Ed无奈,唯有和我这大小孩去。 气温虽只有四,五度,可太阳公公也出来陪小孩欢庆。 游行在12.30开始,我们一点多才到。 看来,有许多人像一早拿了椅子地毯食物等,在路边霸好位子一边看一边野餐似的。 除了约二十多辆的花车,还有许多穿上小丑,仙女,动物等服饰的队伍,逗得小孩大人们乐呼呼。 24队乐队一路上奏着圣诞歌,圣诞气氛浓厚。 我们刚好在Sick Children Hospital 前看。 我偶尔见到脸有病容的小孩脸上或他们的父母们脸上展现的笑容,真的很感动。 至少,那个时候,他们可以暂时抛开病楚忧虑,可以忘情地欢庆。 圣诞老人花车是压轴。他这亲切的老人一出现,人们好开心,有些小孩还追着花车跑。 游行在2.45才圆满结束。 散开的人们心中一定欣喜, 小孩们心中一定更渴望圣诞快快到来。

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加拿大多伦多生活

Halloween Night 万圣节那个晚上….

by shirls 6 comments

约两个星期前,我和Ed去他一个朋友E家吃晚饭。朋友说,她住的那条街被称为多伦多万圣节最热闹的其中一条街。她丈夫说:多伦多城内,街多得是。 很难得榜上有名的哟!她说:你们猜一猜,万圣节晚上,我们会派出多少的糖果给小孩们? 五十个……再多些……. 一百个……再多些…… 一百五十个……她说:超过两百个! 我和Ed睁大了眼睛。她听说我这个从澳洲/马来西亚来的大乡土没体验过万圣节,盛情邀请我们在万圣节当晚到她们家来坐坐,来见识见识。所以,昨晚万圣节,我们就应邀开开眼界。 果然热闹非常!从六点左右至八点左右,整条街好像开着大型服装派对。我想,顶峰时间约有好几百人在街上走来走去吧。小孩们小至一岁多,大至十多岁,都穿上稀奇古怪的服装,好不可爱。我见到妖怪,骨头人,魔鬼,Harry Porter, 蜘蛛侠,海盗,公主,小动物,巫婆,歌手猫王, 小丑,等等等。最有创意和最搞笑的是一台冰箱!那小孩用大纸盒做了冰箱穿在身上。这冰箱还有一扇门,门开了就可以见到小孩的脸。我们笑弯了腰! 有些父母也不错失机会地盛装参与。 小孩们每人一个大袋子,每家每户地上门讨糖果。见到屋主时,会问“ trick or treat? ”。意即,如果你不给我应酬(现代的意思为糖果巧可力之类的),我就会对你使些手法骗术的。其实,“trick or treat”源自古时,和万圣节一样有一段历史故事,在此就不多谈。当然,这些小孩哪会做什么手法的,拿了糖果就蹦蹦跳跳地到另一家讨。值得一提的是,有几个较年长的女孩,给了糖果后,她们会在门前载歌载舞地表演来说谢谢。我们拍烂了手掌。 朋友E当晚是一名巫婆。巫婆妈妈有个小猫咪大女儿。她和一些小朋友在小丑爸爸的陪伴下在街上走上走下地凑热闹。粉红小女儿则年级小,一下子就累了,和巫婆妈妈在家帮忙派糖果。偶有一,两次小女儿抛下糖果跑来我或Ed身边。原来,正有‘妖魔鬼怪’来讨糖果,把她吓坏了。那当然是人扮的。可是天黑黑,他们又真的扮得太像了。她说,我有点害怕。 闹了两个多小时,我们也不知共派出了多少糖果,连大小女儿讨回来的糖果也都派出了,我们终于决定要‘收工’了。大人和小孩们都累坏了。 其实,这条街会这么热闹也要多得街上的屋主都热情参与。每家都下了很大心思装饰,每家都大开门户欢迎小孩们。每家屋主都身边放了一大袋的糖果坐在门口阶梯等小孩们上门 。如下图右上,屋主整晚在操着绳子,控制着那只大蜘蛛在‘自制的坟墓’上‘飞上飞下’的。我常见到一大群好奇的小孩围着看。下图左上则是一间‘猫屋’。你看得出吗? 难怪这条街是多伦多万圣节其中最热闹的一条街。这条街哪有可能有超过两百个小孩。那些小孩和父母们都是闻名而来的。在你在多伦多其他街上就不会见到这种情景。 (注:抱歉照片质素很差。那晚太多人走动,加上天黑很难拍得好的照片。)

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