完美鸡蛋就是完美早餐
去香港旅行，早餐当然是去饮茶吃点心，即使只是吃粥和油条也够道地。去马来西亚旅行，早餐该吃华人的各式面食或印度人的roti canai (一种面包)。那么去澳大利亚，出外吃早餐该吃什么呢？鸡蛋！！
很久以前，见识少的我还以为洋人的早餐只是麦片、牛奶和面包。速战速决，简单又有营养，对我这个偶有迟到倾向的上班族来说，是“理想”早餐，呵呵。可是，它却实在太“无味”，又冷冰冰的，我用了好几年时间强迫自己才习惯了这种早餐。直到后来，发现了”不冷冰”的西式鸡蛋早餐，才学会了享受和深深地爱上它。
在西式早餐中，鸡蛋是最重要的成分。所以，可以这么说，最完美的鸡蛋就是最完美的早餐。
西式早餐中的鸡蛋通常可分为三种煮法。去餐厅吃，服务员都会问，要怎么煮， poached, fried or scrambled? 即是水煮荷包蛋，煎蛋，还是炒蛋？水煮荷包蛋是最考验厨师功夫的一种。蛋黄必须半生熟，蛋白不过熟却又不破，恰到好处，圆圆一粒，荷包式地包住蛋黄。小刀轻轻一下，半生熟的蛋黄就会流出来，这样才是最赞的Poached Eggs！
寻找最完美的鸡蛋
一个周末，我懒洋洋起床后，心血来潮，想要享受一顿丰富的西式鸡蛋早餐。于是，去我挺喜欢也挺出名的“早餐博客”，The Breakfast Blog, 求助。这个博客的博主是一名墨尔本人，博客的内容只写早餐，呵呵，正和我心意。在该博客的 “Review by Score” 一栏中找到博主给20/20分满分早餐的 Apte Cafe, 不假思索，马上和朋友开车去吃那墨尔本号称“最完美的鸡蛋”。
抵达时，见到内里高朋满座，自知不妙。一问，必须等20-30分钟才有座位，唉，没办法，要吃完美蛋，就必须有耐心，我们等。最近墨尔本人口激增，似乎很难找到美味又清静的地方。好吃的餐厅，一定常满座，除非我们不在意食物的水准，只求清静。唉…事没两全。
终于等到位子了，我们先来杯Cafe Latte。
咖啡一上桌，我已倾倒。以咖啡泡沫织出的叶子状已令我不舍得喝。香浓不在话下，我没加糖，入口已是甘甜不已。Hmmmm…..好喝得令我神魂颠倒。咖啡已至如此，那时，我对早餐万分期待。
这是Big Breakfast。每家早餐餐厅都有其”镇馆之宝”的Big Breakfast。所谓Big Breakfast 就是鸡蛋，面包，加任何该餐厅最拿手的材料。Apte Cafe 的有bacon, slow roasted tomatoes, spinach, mushrooms, sausages 和 house made tomato relish。材料样样新鲜，样样美味。那些蘑菇啊，真的是入口融化，菇味和奶油味溢满口，久久不散地啊。相片中看不到香肠，香肠肥肥粗粗，却不油腻，没腥味，还爽口，难得。
鸡蛋我们点了scrambled eggs。西式的炒蛋通常会加点牛奶和牛油，以让它炒起来更松软，更喷香。好的scrambled eggs是蛋味中飘来微微奶味，却又不过之。Apte Cafe的嘛，真的是做到恰恰好！赞！
以上这个原是Eggs Benedict, 可是我叫厨师把ham换去三文鱼片。我爱三文鱼嘛！呵呵。三文鱼，新鲜好吃。水煮荷包蛋，真的是叉具轻轻一碰，半生熟的蛋黄就流得满碟都是！面包沾上蛋黄，配以三文鱼，还有Hollandaise sauce, 真的是最完美的….我弄得满碟都是蛋黄，觉得有点不雅观啦，我就没拍照啦，哈哈。
Shirls 的评语
食物 – 哎，我不多用赞了，以上已描述了，真的很完美。即使不是满分，也有八、九十分。
服务 – 还可以。顾客多，服务员也真的很难兼顾到。我也无需特地要求，人家也只是打工的。总之，食物上桌不用等很久，服务员还算有礼貌，尽量配合顾客，我觉得已不错了。不知是不是因为周末才这么爆满？或许平日会比较好？注意，周末去的朋友，要有心理准备可能需要等20-30 分钟。
室内气氛 – 简单大方，阳光充足，墙上有些出售的抽象画，感觉舒服。记得要求坐在室内，别坐在外面的桌子，餐厅前是一条大马路，车来车往，很不舒适。餐厅有个后庭院 (下图)，天气好的时候，拿到一张后庭院的桌，该会很享受哟！只是，也不用想要幽静的环境了，顾客多，多少有点吵杂。
价位 – 是比一般的昂贵，Big Breakfast 要澳币$16.50 (其他早餐价格在这里)。我觉得还是值得的。分量挺大的，可实在太美味，我俩小女子还是有能力把食物清理得干干净净，呵呵。
其他 – Apte Cafe 后，是 Yarra Bend Park, 我曾在附近居住过, 常去运动，挺美丽的公园，又可以划船。喜欢步行和大自然的朋友，可以顺道去走走，吸吸新鲜空气，看看青草树木小河，松弛筋骨一下。晨运后，去吃个完美早餐，人生一大享受啊！
——————————————————————————————————————————————
Apte Cafe
网站 : http://www.aptecafe.com.au/
地址： 538 Heidelberg Rd， Alphington， 3078， Victoria Australia
电话： (03) 9482 2991
营业时间 : 星期一至日，8am – 4pm
谷歌地图在这里。
Leave a Reply