Frangos & Frangos 内的 Koukla 部分,比萨师父在埋头苦干。
前日的文章提到澳大利亚维多利亚省内著名的 Spa Town, Daylesford 有许多挺不错的餐馆,而Frangos & Frangos 就是其中一家。
来 Daylesford 的旅客应该都会留意到它。它位置显眼,在主街街口。从公路 C141 开车进来 Daylesford 小镇,该都会见到这个餐馆。而且,这个餐馆的落地玻璃,室内设计简单大方,引人注意。我第一次来就是被此吸引。前个周末来这里时,也是因为天黑懒得再找餐馆。反正在Hepburn Spring 做了按摩和矿泉浴后,开车入Daylesford时, 第一眼看到的餐馆是这间,觉得这家还不错,就又进去吃了啦。
原来 Frangos & Frangos 内分有两个厨房,一个是煮晚餐的,一个是烘皮萨饼的。后者又称 Koukla Cafe。这个是我后来看它网站时才知道。在内享餐时,两者没分得太清楚。
晚餐餐牌上的食物固然让人垂涎欲滴。可是,我们三个小女子,一来食量不大,二来看到餐馆内的wood fired oven 的红红大火,火候似乎很足, 最后点了皮萨饼。我喜欢吃用木头火烘的皮萨,除了把比萨饼上的材料,原汁原味地烘出,还带有丁点的木头味,原始又粗旷。
我们点了一个Saganaki cheese前餐, 两个比萨饼和一个沙律。
上图是我们点的 Saganaki cheese。在这之前,我好像没尝过这种希腊乳酪。一吃,就爱上了啦。
起初看到Saganaki 这名词,还以为是日文,正奇怪怎么日本人爱吃cheese 。原来这词是源自于希腊语的 sagani, 即一种有两个把手的炒锅。 Saganaki cheese 是把乳酪原料放入这种锅煎出来的。所以,带有一点点,恰到好处的焦味。有人在煎的过程加入盐或柠檬汁,所有味道也咸或酸。
我虽已开始喜欢吃乳酪,可是奶酥味太重的话,我还是不习惯。这种煎过的乳酪,去了奶酥味,加上一点的咸味,倒是很合我口味。可惜的是,觉得这家的Saganaki cheese 却有点过咸,美中不足。
以上这个是以 prosciutto (意大利熏肉片), 蕃茄,ricotta cheese 和菠菜为配料的比萨饼。Prosciutto 向来是我的最爱。Prosciutto 的“肉味”轻微,配上新鲜,味道没aged cheese那么浓厚的ricotta cheese, 这种结合不但没把proscuitto 的味道掩盖,正好把它衬托出来。只是觉得prosciutto 被烘得有点过熟,变得有点硬,呵呵,可能是我太挑剔。总的来说,还是很好吃的!
以上这个呢,则是以calabreese salami, kalamata olives, oregano, 蕃茄和 mozzarella cheese 为配料的比萨饼。味道的结合和 prosciutto 那个正好相反,以浓味为主。Salami 是意大利腊肠,味道咸又带辣,配上橄榄的咸,总之是一咬入口,味道冲鼻。哎,我也喜欢啊!
以上则是简单的mizuna (日本芜菁) 、baby rocket (中文好像是芸芥,一种带有点苦味的青菜) 和 parmesan cheese 的沙律。简单又清凉。
Shirls 的评语
其实,这个餐馆的价位比一般昂贵,如一个晚餐主餐为30澳币,连一个比萨饼也要20澳币。可是,因为我们女子吃不多,两个比萨饼也吃不完,还打包回家。三人吃了约80澳币,还有红酒,一人20多澳币,不算太贵。食物材料新鲜,味道佳,环境气氛挺好又舒服,我觉得这个价格还算可以。
有趣的是,我在网上看到很多顾客对这餐馆的服务有微言,这个我倒有点不解。他们虽不算服务周到,也不于如网上说的一文不值。我们是等了一会儿食物才上来,可是那晚人多,我们三人也不介意在等食物时聊聊天,慢慢享用。所以,没什么所谓。服务员也很有礼貌。到底是我那晚幸运没遭到糟糕对待,还是我这人比较随和,这我就不得而知了。
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Frangos & Frangos
网站 : – http://www.frangosandfrangos.com/
地址 :82 Vincent St, Daylesford VIC 3460
电话: (03) 5348 2363
地图在这里。
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