美加的感恩节
这个周末是加拿大的感恩节长周末。澳洲是没庆祝这个假日的。所以，我刚到加拿大时，对此节日的重要性和传统一头雾水。来到多伦多，才真正亲身体验了，也吃了几顿传统的感恩晚餐。
之前提过，感恩节是北美特有的节庆，约始于16或17世纪，为了感谢上天赐予的好收成。由于加拿大位置偏北，冬天来得早，所以加国的感恩节比美国早一个月左右 （加拿大感恩节在十月的第二个星期一，美国则在十一月的第四个星期四)。依传统，感恩节是一家团聚吃一顿丰富晚餐的节日。
加拿大的感恩节碰上枫叶开始转色。有些家庭也喜欢去渡假看枫叶。美国感恩节则比加拿大感恩节来得更重要。因为，在美国，除了在星期四庆祝感恩节，其第二天(星期五，又称黑色星期五), 各大购物中心开始促销，圣诞采购正式开始。
感恩节传统晚餐有什么？
每个节日，都有其传统的应节食物。如，我们华人的中秋节吃月饼，端午节吃粽子。那么，北美感恩节传统是吃什么呢？
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烤火鸡
火鸡是感恩餐的主角，放在桌中间。可是，现在的人们对传统已没那么执着。很多时候，我们也可以见到鹅或鸭。
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Stuffing(馅)
感恩节烤火鸡的其中一个特点是，火鸡肚子内塞满馅儿 。一般常见的馅多以各式香料 (如香菜, 百里香等) 和蔬菜(如芹菜，洋葱等), 加一些面包碎，甚至香肠或火腿。火鸡烤好后，馅儿内的香味渗入火鸡肉内，而火鸡肉味也渗入馅儿内。吃火鸡前，人们会把火鸡内的馅拿出，和火鸡肉一块儿吃。馅儿是很好味的哟！别把它丢了或忘了吃！ 🙂 它也可说是感恩晚餐的重要配角之一。
在Canadian Living (加拿大蛮普遍的杂志)有很多与如何烤火鸡相关的文章和菜谱，有兴趣的朋友，请点击这里。
Photo from : Wikimedia Commons
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金瓜
金瓜是在这段时间收成的，也可说是丰收的象征，所以出现在感恩晚餐桌上。你可以烤它，或以它做成甜品，如金瓜糊或pumpkin pie (下图)。而pumpkin pie 是最具代表性的。在感恩节这段时间，很多人未必有时间或耐心自己烘培，很多超市都会有现成的pumpkin pie 卖。
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Cranberry Sauce (小红莓酱)
Cranberry sauce在传统的感恩节晚餐也很常见。是烤火鸡的酱料之一。
我俩没火鸡也没金瓜的感恩晚餐
前两年，我俩和Ed弟弟一家分别去Mt Tremblant (旧文在此) 和 Calabogie (旧文在此) 渡假和看枫叶。Ed弟弟的太太是法裔加拿大人，下厨很了得。两年来，她为我们煮了传统的感恩节晚餐，烤火鸡，stuffing, pumpkin pie和小红莓酱都有 。
而今年的感恩节，由于我俩在过去两个月在路上的时间太长了，决定留在家里休息。昨晚，Ed没烤火鸡，却烤了猪肉。没小红莓酱，却在烤猪肉时，每二十分钟涂上一层枫蜜和芥末酱。出来的效果很棒哟！！没金瓜，我们吃烤红薯。节庆的气氛也很浓。我们不是很传统的人，嘻嘻！
今天，我们才出去买了个pumpkin pie 来应节。
你们呢？感恩节吃了什么？
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