尼泊尔自助游记： (3) 出发啦！抵达啦！

你们可能会以为我出发前一定做了很多运动来加强体魄，以应付Annapurna trek。Errr…..没有啰….老板难得有人肯做周末，把所有的周末工推给我。周末工钱高，我正储钱旅行、买徒步用具，还要交我旅行时丢空的房子的房租，当然都一律点头啦。一个星期做足七天，这样工作了两个月！！还好，因为有梦想，再辛苦也是很愉快的。可是，哪有时间运动？！后来当然后悔莫及啦！！……..

尼泊尔自助游记: (2) 缘起。两位恩人

犹记得，当初决定去尼泊尔喜马拉雅山脉健行是有点持着年少的盛气和轻狂的。年轻，怎样都要做件我觉得 ‘轰轰动动’ 的事, 即使在别人眼中是小事或傻事一件。十年前，当旅游在华人圈子里还不很盛行时，有些朋友还问尼泊尔在哪里？什么？！要上喜马拉雅山健行 (trekking)？？！！ 他们眼睛睁得几乎要掉出来。要知道，那时的我，绝对不是运动健将，却是个名副其实、爬多几级阶梯就要喊救命的小姐一名。平时也没多运动。

尼泊尔自助游记： (1) 来! 我们去看‘真正的山’!

……….印象最深刻的是，不管我走到城里那个角落，一抬头就可见到四周围的山。我总是大惊小怪，“啊，山啊，你好美！’”

一天, 朋友 N 和蔼可亲的爸爸微笑纠正我，“那不是山 (mountain)，那只是个小丘(hill)。等你去Annapurna (安纳布尔纳区 – 喜马拉雅山脉的中段) 登山时就会看到真正的山了。” 那时我似懂非懂。当我看到时，心中大声喝彩， “N爸爸，谢谢您，我明白了。”….

Masala Chai (印度香料奶茶) 自制法

之前曾提到我在George Brown College 上 Tea Sommeliar 的课程。现在，我正上着第三个科目 -  Preparation and Consumption 。 主要是学如何泡一杯好茶，还有茶和食物的相配。 上个星期的课，我特别期待。因为，老师要‘传授’ masala chai 的做法。Masala chai 源自印度，即是加了香料的奶茶 (masala – 香料， chai – 茶 ). Masala chai 对我来说，意义深远。犹记得九年前，我到尼泊尔旅游，住在尼泊尔朋友家时，每天清早起来，嗅到的即是masala chai香浓又带点辛辣的味道。到尼泊尔安纳布尔纳峰 (Annapurna, Nepal) 登山健行时，也是masala chai陪我穿山越岭。 其实，masala chai 没固定的做法和材料。在印度或邻近国家（如尼泊尔），每区域和每家户都有其独特配方。正因此，masala chai 不只是一种饮料，也带有浓浓 ‘家的味道’ 。我到现在还很怀念我尼泊尔朋友家那杯masala chai。 话又说回来，上课时，老师略要地教了我们基本材料和烹调法后，就要我们分组自创配方。接着，每组按照那配方煮茶，学生可个别尝试每组的味道。 很幸运地，我和一位漂亮印度姑娘 (上图 – 中) 同组。她是做茶生意的，所以自创配方这回事难不倒她。我可兴奋了，正是要喝道地的印度奶茶。在外国喝的都是洋化了的，失望多次。最后胜出的味道，当然是这位印度姑娘的配方啦。 我把印度姑娘的配方记录了下来。如果你也喜欢masala chai的话, 尝试过这配方后，记得在这里留言和大家分享哟 ！:) 材料： 桂皮 (cinnamon [...]