蒙特利尔

蒙特利尔，一座令人无法忘怀的城市 (下)

每次来蒙特利尔，相同的疑问常浮现在脑海中。到底这城市的人民 (英法后裔和来自世界各地的移民) 是如何在充满矛盾和极端的环境下和睦相处呢？我想，是其人民对美食和艺术的热爱吧！法国人爱吃爱艺术，众所周知。其他民族被这根深蒂固的文化影响一点也不出奇。

犹记得，我去蒙特利尔著名的烟肉餐厅，Schwartz’s，用餐时，店外排队的人龙长得吓人。奇怪的是，人人乖乖等候。等得郁闷了，不分年龄肤色语言，人们很自然地和队前队后的人瞎扯几句，欢畅不已….

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蒙特利尔，一座令人无法忘怀的城市 (上)

蒙特利尔，有英法“逼不得已的结合”，有相互映辉的新旧结合，还有艺术和美食，有矛盾和极端，有沉重和濒临破产的历史，却又朝气勃勃。它，怎不让人留下深刻印象？

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最近和《数字家庭》的编辑讨论文章主题时，编辑欣然答应让我介绍这座加拿大偶爱闹闹独立的法语城市。这是继《做一名环保旅行者。我在尼泊尔的30天》后，又一篇发布在7 月刊《数字家庭》的文章啦，呵呵。

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游北美最古老的城市 – 魁北克古城

去蒙特利尔的时候，我和朋友也一块儿去魁北克古城(Quebec City)。之前去过蒙特利尔两次，却从没去过魁北克古城。这次难得朋友从香港来，就决定去跑一趟。我们参加由华人旅行社办的一日游。虽不喜欢参团，可没办法，参团最便宜。

常听朋友说，魁北克古城很古老经典，值得一游。我刚从欧洲回来，心想再经典，也不可和英法相比吧?! 心中没抱什么期望。只一心想陪朋友。

一进城，第一眼见到的是巍然耸立，感觉高高在上的芳堤娜古堡酒店 (Château Frontenac)……

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在巴黎吃法式almond croissant的时候，我惊为天人！回来后，日思夜思。最近，陪从香港来旅行的朋友去蒙特利尔，正好可解一解我对法国糕点的思念！嘻嘻。
恰好朋友也爱甜食,我觉得身负使命，要介绍朋友法式almond croissant！于是，我发疯似地在Chowhound美食论坛研究，誓要找到蒙特利尔最好的almond croissant。看了无数的推荐，最后决定了 -
Fous Desserts……

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蒙特利尔烟肉 Montreal Smoked Meat

（Dear English readers, please scroll down to find the ‘click’ for English translation) 今天突然想到，我已很久没写有关美食的贴字了。因为，我已很久没为食物拍照了。Ed受不了我在吃前将桌上的食物挪来挪去，硬要为我们的食物’ 摆一摆姿势’，以拍出好照片。他现在禁止我在吃前拍照片，以免影响胃口，要我们安心吃就好了。其实，在餐馆对着食物疯狂拍照，顾客总会投以好奇的眼光，我也蛮不好意思的。嘻嘻！今天，我找到旧照片，要为大家介绍介绍蒙特利而驰名的烟肉。烟肉其实是一种古老的肉类腌制法。简单来说，人们用盐，各种香料调味料来腌制肉类几天。这样可以将肉中的水份抽出，以防止细菌滋长。接着，将肉类放在火上面的烟‘烤’ （注：不是放在火里烤，只是用烟来‘烤’）。古人发现烟有防腐作用。在远古时期，没有冰箱，这样可以防止肉变坏, 主要是不要浪费食物, 和收藏起来以备收成打猎不足时吃。加上烟味让肉更好吃。算是两全其美的方法。而且，用不同的木起的火，会’烟’出不同的‘烟味’。有些欧洲犹太人保存了这种烟制法。当他们移居北美时，也将这种方法带进北美。它那种在肉类留下的独特‘烟味’，使它开始普遍起来，尤其在蒙特利而。现在，烟肉已成了蒙特利而的到地特色。 (以上两张照片来自Schwartz’s的网页）我第一次去蒙特利尔时，Ed无论如何要带我去著名的Schwartz’s 餐厅吃。Schwartz’s 的烟肉是当地最有名的。记得，我们晚上去时，队伍排到街上至少一尺远，听说常常是这样的。我们不想排，等到第二天三，四点才去。还以为这段时间不是午餐时间，也不是晚餐时间，我们该不用排队吧。怎知，还是排了二十多分钟的队。我俩还因为排队排得‘火’了，为无聊小事吵了起来。但我们一吃到好吃得不得了的烟肉，‘火’就消了，因为排队是值得的加上，这间餐厅有七十多年的历史，从没搬迁，也没特别装修过。里面只长长桌子几张，小桌两三张。如人少去，通常要和别人同桌。烟炉前有一张长长的高桌，一个人来吃的，喜欢坐在那，一边吃，一边看人‘烟’肉。虽有点窄，又有点乱，我倒觉得很‘古色古香’，很特别。我吃得津津有味。听说，因为烟肉很受欢迎，但古老的腌制和烟法很花时间，所以有些餐厅会加上一些化学物来催促过程，或加强烟味。 Schwartz’s那么远近驰名，也是因为他们自称一点化学物或防腐剂都不加。一切按照古老方法。我看到一大堆一大堆的肉放在一旁时，其实有点怕。可是，还好我们没拉肚子。我想，古老方法该还管用。当我最近去蒙特利而和一位来渡假的朋友聚聚时，他一见到我，就告诉我Schwartz’s 的烟肉多好吃。我哈哈大笑，说我也很喜欢呀！:) 收藏和分享:

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A Cool Night in Montreal

这次去蒙特利尔一张照片都没拍到。反正为了见朋友，专心聊天就是了。加上，我也不懂怎么在这种又暗又湿的景象拍出好东西。我的朋友是摄影高手, 我也不好意思在高手面前献丑。怎知，回到多伦多，才后悔没拍到秋末寒冷的蒙特利尔。所以，唯有向Daniel要了张照片留念。他好厉害！拍得真的好漂亮。在此与大家分享。谢谢了，Daniel ! 拍这张照片时, 天空中已飘着雪片…..街上一片冷清…. It was rare to catch up with a friend, let alone someone from Australia. We met up in Montreal. It was very wet and dark while we were there. I knew I was not capable of take any good photos in such conditions. In addition, my friend, Daniel is [...]

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蒙特利尔的建筑和节庆 Montreal Now and Then (2) – Its Buildings and Its Festivals

(Dear English readers, please scroll down to find the ‘click’ for English translation ) 当然来到蒙特利尔市，不能不谈它那耸立了几百年的古老法式建筑物。坦白说，我对建筑物不内行，不敢在此班门弄斧。贴上多多照片就是（如上，照片是在第一次游蒙特利尔时拍的，那时是夏天）。市中心有一条市中心的主街，Sherbrooke街, 很有趣。这条街很长。街的东部是法式建筑，西部是英式。驾着车在此街上东西跑，也看得出法式和英式建筑的不同。可惜没拍到英式建筑的照片以便比较。抱歉。这里也有个小小的古城。城中有许多餐馆, 咖啡店, 酒吧等的。小巷中有艺术工作者卖他们的作品。我蛮喜欢的，很有欧洲风味，觉得很浪漫，很美。当然，我没去过欧洲，才大惊小怪。Ed去过欧洲，觉得这里不过如此。我嘛，自己陶醉就是了。蒙特利尔也是个节庆 (festival) 之城。听说，它常年办各类型的节庆。它的爵士音乐节是世界闻名的。Ed说，夏季时，几乎每个周末都会有东西看。我第一次去时，也刚好碰上蒙特利尔电影节。一屏大大的银幕摆在主要的大街上，整条街封锁了给电影节用，每个晚上都有好戏免费上映。我和Ed在第一晚看了一部法国古典名片- Bird Cage。有英文字幕。第二晚去时，上映的是Mission Impossible。可是，我竟一点也看不懂！因为，他们竟配上法语，却没有英文字幕。我当然听不懂啦！别问我为什么他们这样做。可是，看到Tom Cruise讲法语也蛮搞笑的。这回第二次游蒙特利尔，因为是冬天，倒好像没什么大型的节庆。即使有，我也没留意到，也没什么兴致。因为，天气真的很糟糕。整个晚上都在下雨，接着还下雪。不过，在雪中看蒙特利尔，再加上，街上的圣诞装饰，也真别有一番风味。白茫茫中，又有那五颜六色的霓虹光，很美(下图）。可是，我和我的朋友，却变了落汤鸡。收藏和分享:

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蒙特利尔的历史和语言 Montreal Now and Then (1) – Its History and Its Language

(Dear English readers, please scroll down to find the ‘click’ for English translation) 前两天去了蒙特利尔 (Montreal)一趟。这次只去了一个晚上，纯粹是去见一见一位朋友。我第一次去时，是约三个半月前。那时，还是夏天。可是，一直来懒得写一篇有关蒙特利尔的贴字。因为它的历史太悠久，和加拿大的关系太复杂，要写好一篇贴字，很花工夫。所以，一直拖延到今天。蒙特利尔是魁北克（Quebec)省的省市, 它有三百多年的历史。魁北克省和加拿大有一段奇特的历史关系。简短来说，魁北克省曾是法国的占领地。在一场法国和英国世界主权斗争的战争后，英国战胜因而得到了魁北克。后来，加拿大独立后，成为双语国也是因为魁北克省。魁北克省内的主要语言是法文。记得，我们的车一驶进魁北克省境内，所有的指示牌等都变成法文。走在街上，听到的大多数是法文。进餐馆，商店等，侍应者都会先用法文招呼。我第一次去时，只会不好意思地微笑，才用英文和他们交谈。那时，我对法文还真是一窍不通。我学法文就是因为对在蒙特利尔满街满巷听到的法文产生莫名的好奇。这次去，我至少还会较自然地说bonjour, merci 或oui的。:) 蒙特利尔曾因为其得天独厚的地理环境，成了加拿大最重要的海港。所以，它也曾是加拿大最大和最富有的商业中心和城市。可是，它一直存在着自治自主或想争取独立的问题，而且此问题在70年代恶化。那时，也因为魁北克省通过一项新法律（Bill 101) ，免去了双语制度，将法文立定为魁北克省的唯一法定语文，而引起轩然大波。许多以英文为主的人都离开蒙特利尔，商人们也将他们的商业根基迁到多伦多。正因此，蒙特利尔的经济开始走下坡了一段很长的时间，至最近才开始有点起色。其实，这项为了保护法文的法律蛮复杂的, 也有牵涉到侵犯语言自由之嫌。例如，所有魁北克居民的必须送儿女到法文公众小学。只有到中学才可学其他语文。除非，父母要送儿女到私立学校。又或者，父母是加拿大公民，曾在加拿大受过英文教育，他们才可以送他们的儿女到英文公众学校。这也是为了要所有移民懂得法文，这样他们才可以溶入当地的法式文化。所以，我在街上看到很多外国移民，包括很多亚洲人和非洲人，讲的都是一口流利的法文。感觉蛮奇怪的。听说，除了法国外，世界上最多人说法文的地区就是魁北克省了。法国人这种对自己语言文化的执著，常给人有点傲慢自我的感觉。可是，如果执着中，减少一点对其他语言不屑一顾的态度，我其实很佩服他们。试问，如果中国经济没起飞，又有多少华人真正担心自己的语言文化有没有正统地传承下来？当然有人很关心, 但不多。现在去学华文的人，或多或少也只是希望有朝一日去刮那一块中国经济的肥猪肉。我在想，身为华人，我可以向法国人学到什么…. I just came back from Montreal two days ago. I was there for only one night, mainly was to catch up with a friend. The [...]