继上一篇

美食和艺术就像呼吸一样重要

每次来蒙特利尔，相同的疑问常浮现在脑海中。到底这城市的人民 (英法后裔和来自世界各地的移民) 是如何在充满矛盾和极端的环境下和睦相处呢？我想，是其人民对美食和艺术的热爱吧！法国人爱吃爱艺术，众所周知。其他民族被这根深蒂固的文化影响一点也不出奇。

犹记得，我去蒙特利尔著名的烟肉餐厅，Schwartz’s，用餐时，店外排队的人龙长得吓人。奇怪的是，人人乖乖等候。等得郁闷了，不分年龄肤色语言，人们很自然地和队前队后的人瞎扯几句，欢畅不已。在美食这大前提下，蒙特利尔人可放下所有的不同。

说到烟肉，是先用盐和各种香料调味料腌制几天，接着将肉放在火上烟‘烤’ （注：不是放在火里烤，只是用烟来‘烤’）出来的肉。这其实是一种古老的肉类腌制法。犹太人保存了这个传统，把这制法也引进入蒙特利尔。肉类中渗入了独特的‘烟味’，吃了令人难忘怀，开始普遍起来。 渐渐地就成了蒙特利尔的地道特色小吃。

蒙特利尔的经济地位虽已大不如前，可是其文化地位在加拿大还是数一数二的，在电影、艺术、歌剧、音乐等各方面都有出色的一面。蒙特利尔艺术博物馆是加拿大最著名和古老的艺术博物馆。市内有无数画廊、艺术馆、舞台、街头艺术 (如上图) 。

第一次游蒙特利尔时，发现市中心的卡瑟琳大街某一小段路被封了，一个庞大荧幕竖立其中。Places des Art 前的阶梯坐满了人。这时才惊觉，原来蒙特利尔电影节正如火如荼地进行中。每晚在这里有免费露天电影看。在蒙特利尔的几天，晚餐后，我必去赴一场星空下的电影！播放的都是电影经典，几晚的熏陶下，突然觉得自己的艺术细胞有了飞跃！

夏季这里几乎每个周末都有大大小小的文化艺术节目。夏季的蒙特利尔人好像突然从长眠苏醒，非要载歌载舞至筋疲力尽不可，哪管什么异议，只要开心就好。年度重头戏，蒙特利尔国际爵士音乐会，堪称为世界最大爵士音乐会，是全世界爵士音乐人和爱好者趋之若鹜的节日。我一直很想去亲身体验这音乐会的魅力。或许，这将是我第四次去蒙特利尔的最好原因吧！

北美最古老的城市 – 魁北克古城

常听朋友说，魁北克古城很古老经典，值得一游。去魁北克古城时，我刚从巴黎回来，心想再经典，也不可和巴黎相比吧?! 心中没抱任何期望。只一心想陪从香港远道而来的朋友去走走。

一进城，第一眼见到的是巍然耸立，感觉高高在上的芳堤娜古堡酒店 (Château Frontenac – 上图)。酒店四周是古老房屋。古城被古围墙环抱。围墙保护得蛮完整无损。唯，原本六尺高的围墙被斩为三尺高，以让城外可见到城内建筑。这座是北美唯一仍然完 整的围墙。魁北克古城可说是北美最古老的城市，去年刚庆了四百周年。已被UNESCO列 为世界文化遗产之一。

意外地发现，自己还蛮喜欢魁北克古城。欧洲小镇风味浓厚，古老房屋都保护得很完整。在巴黎或蒙特利尔见的都是伟大建筑，这里看看民宿房屋，感觉很不错。当然，这些房屋已不再是民宿，而是专为旅客开设的店铺和餐厅。

我的第三次蒙特利尔游，就在没看到魁北克古城的冰雕的遗憾中结束。这也给了自己另一个再游蒙特利尔的原因！

————–The End—————- ( 此文刊登于《数字家庭》 7月刊 )

蒙特利尔，有英法“逼不得已的结合”，有相互映辉的新旧结合，还有艺术和美食，有矛盾和极端，有沉重和濒临破产的历史，却又朝气勃勃。它，怎不让人留下深刻印象？

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最近和《数字家庭》的编辑讨论文章主题时，编辑欣然答应让我介绍这座加拿大偶爱闹闹独立的法语城市。这是继《做一名环保旅行者。我在尼泊尔的30天》后，又一篇发布在《数字家庭》 (7月刊) 的文章啦，呵呵。

之前有读者来信说，无法开启Google Docs 内的文件夹，阅读不到我附上的文章。这次，我把原文和图片贴上这里，以便大家阅读。文章挺长的，会分两天贴上，希望大家喜欢 可开启Google Docs的朋友，链接在此。

蒙特利尔 – 一座我无法忘记的城市

想起我第一次在蒙特利尔市内的古城见到欧式风味浓厚的古建筑时的振奋，至今嘴角乃会牵起一丝微笑。那时，我还未去过欧洲旅行，人生头一次浪漫的欧洲体验是在加拿大的蒙特利尔。

蒙特利尔是加拿大第二大城市，魁北克省的省市。一个令人恋恋不舍，魂牵梦萦的地方。转角处总有惊喜，回头时总有感触。自随我丈夫迁来多伦多旅居，我去了蒙特利尔三次，仍然意犹未尽。翻看相片，有尖顶的歌德式教堂，露天的咖啡馆，精致的商店，粉红色马车，有喷泉的广场，还有香浓的法式咖啡、甜入心头的法式甜点、令人垂 涎三尺的法国菜和蒙特利尔式小吃。这种种风情确让人流连忘返，可是它的历史背景才是最吸引我的地方。

逼不得已的英法结合

魁 北克省和加拿大有一段奇特的关系。魁北克省原从属法国。1763年，法国在英法七年战争败北后，忍痛割让这个比法国面积还大的省份给英国。加拿大后来立法 成为双语国，也是为了讨好魁北克省的法国后裔。

蒙特利尔市具经济优势的地理位置，使它迅速发展为加拿大最大的城市、经济和文化中心。可是，纵然法语在法律上享有和英语 相同的地位，法国后裔还是不甘屈服于英国统治和效忠英女皇。还有为了更“纯正”地守护法国传统、文化和语文，魁北克省曾闹独立多次。70年代始，蒙特利尔的发 展因独立运动开始走下坡。在1980年和1995年的独立 公投失败，和1976年奥运会巨额亏损后 (下图是耗费庞大的体育馆)，不但使魁北克省陷入萧条期，更重重 打击蒙特利尔在加拿大的政治和经济地位。独立不成，还导致人才大量流失，商家们将商业根基迁至多伦多，蒙特利尔不复往日威风。这些年来，魁北克省都必须靠加拿大中央政府的经济援助。

想要脱离英式统治，却又无法不依赖中央政府的资助，这种“逼不得已”的“英法结 合”，使蒙特利尔激发出一种在欧洲本土无法见到的火花和历史沧桑感。所幸，经历了20多年的坎坷，近几年蒙特利尔的经济渐见复苏，再展活力！它就是这么一座城 市，怎么不令人好奇。

和加拿大其他英式省份相比，魁北克省的独特显而易见。蒙特利尔的官方语言是法语。路牌、招牌，乃至餐馆的菜单都是法文。抵达蒙特利尔时，充满法式风味的建筑尽入眼帘，耳际飘入悦耳的法语。走入任何一间商店餐馆，Bonjour 声此起彼落招呼我。只要我稍微笑，一副不懂法语的样子，服务员又可马上亮出流利的英语。这是我后来在巴黎旅行时，所没有的“待遇”。

其实，出生于大城市如蒙特利尔的新一代年轻人，对独立运动或许已不再如上一代热诚和执着。在他们眼中，他们是加拿大人，是同时掌握英法文，又可吸取两种文化精华的人，这自身是一种优势。

相互辉映的新旧结合

透露着一股浓浓欧洲味的蒙特利尔古城 (更多图片在此) 是旅客必游之景点。我当然不会错过，一而再，再而三地去“膜拜”它。在夏天、冬天和秋天都把它看遍了。夏天的阳光和热闹、秋天的彩色枫叶，和冬天的冷清和雪花，每个季节都有其迷人之处。古城内的教堂、富欧洲特色的古老石砌房屋，似乎借季节的转化，在续续细说它这几百年来所见到的人事变迁。古旧建筑内有的是艺术馆或画廊，高尚的餐馆，奔放的酒吧，闲逸的咖啡馆，还有各类纪念品商店。钻进曲折蜿蜒的小巷内，见有点郁郁不得志，却又潇洒自如的艺术家在摆卖琳琅满目的手工艺品和画画。空气中荡漾的是文化气息和小资情调！

走出古城，拐几个弯，过几个大街，是正好相反的繁华商业区。阿玛尼、香奈儿等大牌时尚店中夹杂一些独立服装设计师的时装店。街上尽是穿着新颖、紧跟时尚潮流的蒙特利尔人。有趣的是，尽管是同一牌子的连锁时装店，在蒙特利尔卖的服饰竟比多伦多的来得高雅。或许，这是为了迎合蒙特利尔人从法国祖先继承下来对品味的追求？那时，我终于明白为什么我的一些多伦多朋友喜欢专程去蒙特利尔购物，原来是要“购”它的优雅品味。

商业区给我印象最深刻的不是它白天的朝气，而是它入夜寂静、霓虹灯投射在烟雨朦胧中的雨景。那次，是在冬季和一位热爱摄影的朋友同游。依稀记得，一晚大雨滂沱。落汤鸡的他还不忘站在屋檐下，举起他的单反拍摄。虽有个三脚架相片会更清晰，可是其迷蒙美让我们忘了现实中大雨的狼狈。那时，我许下心愿，要成为单反机主和学好摄影。

我还在商业区的时尚店、酒吧之间，不“经意”发现一、两座精致古旧小教堂。教堂内庄重严肃，义工虔诚礼貌，为旅客讲解。教堂外却是潮流时尚、纸醉金迷的地方。先祷个告，再出去享受人生也未尝不可。

古典与时尚、厚重历史和现代商业、英法两大文化，巧妙地融合于蒙特利尔的每个角落。依旅游指南介绍，一个个景点去游览，你或许会有些许失望。书中所谓景点，一座小教堂、一个小画廊，在你眼中并不是“旅游景点”的级别。游蒙特利尔最大的享受是在没任何期待下，悠游自在地闲荡，才会处处遇见惊喜。( 下一篇，请点击这里 )

亲爱的旅客们，将来你们来吉隆坡时，没有机会见到曾是世界最长的壁画了…..对不起，我们要发展。这座拥有世界最长壁画的监狱虽有百多年历史，可是也不是什么光彩的事，不值得保存。坐落在吉隆坡黄金三角地带，简直是浪费金钱和利益。还是拆了吧，变成大道，解决交通问题，不是两全其美吗？你去看我们的双油塔，高尚购物中心，就够了。

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曾被列入健力士记录，世界最长的壁画，最终还是落个被拆下的下场。6月21日，将会被记入马来西亚的历史 – 屹立了百多年的吉隆坡富都监狱 (Pudu Jail， 又称半山吧监狱)，无情地被所谓的发展巨轮摧毁，从此在吉隆坡市中心消失。毁的不只是一座殖民时期的百年监狱，一个名胜，更是历史和许多吉隆坡人的回忆。它将为某些发展商带来块块黄金….

监狱内有执行死刑的地方，内里的正义、罪恶和冤情数不尽。另外，其最令人津津乐道和不舍的是监狱围墙上的壁画。作画的人是狱中三人,邝炎章、曾戴登和林金祥，日以继夜，花了逾千小时绘成。画中山明水秀，鸟语花香。 见画时，谁会去想像出墙内的人间地狱。在90年代，囚犯被迁去双溪毛绒后，半山吧监狱曾短期改为博物馆。后来，不知何故被废弃，壁画也越见斑驳。

被拆下的时候，我刚好在吉隆坡。和朋友去拍下了一册相片纪念。万万没想到这趟回马，竟让我见证了历史、有机会和这座陪伴我童年的壁画说再见。和妹妹谈起监狱被拆下之事。她不屑，没什么大不了的。我比妹妹年长九年，算是隔了一个年代吧。小时候，爸爸每个周末都会带我去吉隆坡的精武山游泳，然后去吃精武山对面的客家菜。每个周末，车子一定经过半山吧监狱。轻轻年纪的我，哪会去思考监狱内的风云。我只记得这座监狱围墙的长长壁画。

令人气愤的是，马来西亚的某些没远见、没历史观的部长，竟说它并不是一个历史遗迹，而是一座监狱，不足以让大马政府感到光荣而将它保留下来。还有某部长说，他从未见过保留监狱的国家，因为监狱不体面。唉，这些孤陋寡闻的人….墨尔本就有一座135年的监狱 (Old Melbourne Gaol) 被保留下来，成为了解正义和罪犯的博物馆和旅游名胜。它每年吸引150多千的旅客，还多次赢得澳洲旅游奖项。瑞士有间由135年监狱改建的酒店，Jailhotel Lowengraben。多伦多的Don Jail, 虽没变成名胜，却没被拆下。建筑会被保存下来，内里改建为医院。

没有远见，还自以为以发展为由有权力摧毁一切。没有智慧，无法在发展和保护古迹间取得平衡。难道连大门也保存不了？难道不可把几面墙迁移去别处保留？唉…我还能说什么？很明显的，他们要的只是钱…

回来墨尔本，第一件事，是去喝Brother Baba Budan (这里简称为 BBB) 的咖啡。咖啡的香浓，泡咖啡的人的年轻不羁，还有很多“高高在上”的椅子。这种组合, 只能以个“绝”字来形容。

今年在墨尔本最“重大”的发现是，这个BBB。因这家咖啡店名字的“古怪” ，一位好友介绍BBB 给我时，只说是一家天花板上有很多椅子的咖啡店。她虽有形容BBB的咖啡是如何受欢迎。可是，见她说得最眉飞色舞的，不是咖啡，而是椅子。它的“椅子”似乎比咖啡给人留下更深刻印象，我当下对这家咖啡店的咖啡没什么期待。

一个早晨，拿着巴西著名小说家 Paulo Coelho 的 《Veronika Decides To Die》，想找家咖啡店坐下来静静阅读这本和生死这一人生大事有关的小说。想起BBB, 就闯了进去。先闻到香浓得醉倒人的咖啡香。接着，就是看到天花板上高挂的好几十个古旧椅子。奇景一片！椅子除外，店内设计，简单得令人倾倒。店，小得令人感觉温暖。Menu 板上只寥寥几个字，可有可无 (上图，on the machine today is : house espresso, or….)。进来的你，必须知道如何点咖啡。

一个小柜台背后有两位酷得脸无笑容的年轻咖啡能手在哧哧响地不停泡咖啡。顾客们向一位手臂有纹身，耳带超大黑色耳环的年轻人点咖啡。还有一位涂鲜红如血的口红、身穿复古红点连身裙服务员制服的小姐，在打点前后。就在那一刹那，我已失去理智，深深爱上这家咖啡店，即使咖啡不好喝也无所谓。

当然，BBB的咖啡，不但没令我失望，更是远远超越我的想象。浓郁、喷香，香中带微甘苦，在味蕾上留下久久不散的回味，漫长人生的甘苦亦是如此吧？我尝到了咖啡的至高境界，惊叹！

那一大清晨，我有幸找到个位坐下阅读。可是，人群越来越多，再久坐，就显得不“通气”了，我匆匆离开。从此，我去了BBB 多次，却从未找到空位子坐下。不像一般的咖啡店，BBB 没有舒适的座位让你久坐，它只能容纳约15 位顾客。其他顾客，要嘛，站着快速喝杯espresso，要嘛，就买takeaway 咖啡。来这里的顾客，是真正为了咖啡大爱，不是为了和朋友聊天，坐个半天。

BBB 其实是，Seven Seeds, 一家小型烤咖啡豆厂的店铺。Seven Seeds 的宗旨是寻找“绿色” (green coffee) 和“独家”咖啡豆 (single origin coffee)。在 Seven Seeds 也可买到咖啡喝。我还没去过。等我尝了，再向大家介绍。

唯一不解的是，到现在，我还是想不通咖啡和高挂椅子的关系….

Shirls 的评语

咖啡 – 让我夸口说一句，BBB的咖啡已经在我心中排第一！强力推荐！除了咖啡，还有卖一些小糕点。我还未试过，不知味道如何。

服务 - 服务员很酷，虽没什么笑容，却很友善亲切。那位鲜红口红小姐还热情和我分享 《Veronika Decides to Die》 读后感 。可惜，我去了那么多次，只见过她两、三次。每次都有惊喜，她爱“隆重”复古装扮，我喜欢！

室内气氛 -我很喜欢其室内设计。可是，排队买咖啡的人永远很多，别妄想找到位子坐。坚持要，可以等，可是顾客太多，连站着等位子的空间也没有，唉…还是拿了咖啡出外喝吧！

价位 - 一杯咖啡 澳币三至四元

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Brother Baba Budan Cafe

Brother Baba Budan 网站 : http://brotherbababudan.com.au/

地址 : 359 Little Bourke Street, Melbourne 3000

电话 : +613 9606 0449

营业时间 : 星期一至六 7am- 5pm, 星期日休息

谷歌地图在这里。

四季和三大洲

大前天，从大热天的马来西亚，飞回来已入冬、寒风凛冽的墨尔本。才8个小时，我从一个世界去到另一个世界。一热一冷，身体好像要感冒了。

今年从3月始，我已从多伦多 (春天) 飞至墨尔本 (秋天) ，墨尔本至马来西亚 (夏天) ，又回来墨尔本 (已转冬) 。在墨工作至7月底后，会飞回去多伦多 (夏天)。就这样，才几个月时间，已经历了四季，去了三大洲，做了三个不同的自己。

在加拿大我是一个暂因等签证而无法工作的妻子，我打扫、煮食、写写博客，过我小鸟依人的生活。在墨尔本，我是一名忙得昏头、工作压力大的药剂师，过我独立自主，专业人士的生活。在马来西亚，我是一名女 儿和姐姐，在爸爸中药店帮个小忙，学习中医，过我幸福的家庭生活。我的丈夫在加拿大，事业在澳大利亚，家人在马来西亚。如果，这三个人生最重要的事都在同一个城市多好！

当然，在当今全球化的世界里，这种要求似乎已是奢望。看George Clooney 的 Up in The Air 时，感触特别深刻。所幸的是，我的飞行生活没George Clooney 的寂寞。加拿大有爱我的丈夫在等我，马来西亚有思念我的家人欢迎我回家，澳洲有要好的朋友期待和我相聚。我行李轻便，心中却满满有爱。不知我前世如何 修来的福分！我万分珍惜。

见George Clooney 收拾行李的那几幕，我笑了。飞行，让我了解到，物质生活根本不重要。家里有最昂贵、最高尚的家具又如何，我带不上飞机。衣柜内有几千件的名牌 衣、几百双的名牌鞋又如何，我放不进我的行李箱。再多的先进电器，我也只能带一、两个实用的。我这几个月的生活，所需物品没超过30公斤，生活真的可以如 此简约！如何在简约中用爱和希望填满，才是幸福与不幸福的差别。

乃会选择行走的自由

常有朋友读者告诉我，多羡慕我的生活。我只是微笑，嗯，我热爱我的生活方式， 我知道我是幸福的。可是，漂泊太久，有时也渴望停下来过安稳的生活。但一旦安定下来又觉得不够精彩。人就是这么矛盾。或许，人性本想有归属感。即使行走，心中知道最后会回到一个有归属感的地方，一个一直以为是家的地方。现在的我好像没有家，只是在三个国家飘荡，好像三头不到岸，没有中心，不知最后停泊处是哪。可是，真要我择一，我乃会舍弃安稳生活，选择行走的自由，

只是每个国家住三、两个月的生活方式，对体力、精神、情绪和适应力的挑战很大。才刚适应了一个国家的气候和生活，就正好是我该离开的时候，需再去另一个国家重新适应。一年，妹妹说，我的脾气越来越容易不耐烦。可能是飞得太频密了，长期处于不稳定和适应期，身心会疲惫。四海为家的前提是要承受得了舟车劳顿之苦、要有承受得了气候转变的健康体质、超强的适应力、语言能力，和一颗随遇而安的心。而我，在以上几方面都还需努力。

接下来，会在加拿大呆多久，下一个居住地是哪，我一点头绪也没。要看Ed的工作，要看我的签证, 还有很多其他因素。一切随缘吧，处处无家处处家。 我已学会不再去为未来烦恼，让生命给我惊喜吧。欲把握未来，就得先珍惜和把握现在。只要珍惜和做好眼前的，那还有什么好担心的呢？

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想了很久，不知要放什么照片好。景物，无情； 人，才有情。三个国家飞来飞去，最挂念的还是家人和朋友。不如也放我和家人朋友的照片吧。

左上图 : 我和加拿大的“酒仙”姐姐们。是她们，都是专业酒师，教会我如何品酒。我们正在喝着加拿大最著名的冰酒。Ed嘛，我还是不放他的照片啦。他是注重隐私的人。

左下图： 我几位在澳大利亚的药剂师同窗好姐妹。两个大着肚子，一个要结婚，另一个已是三个孩子的妈妈。每一年我回来澳洲，都会见其中一人生个小宝宝，呵呵。

右图： 这次回马，陪老爸回家乡。难得我那个爱溜的弟弟也跟来，好像很久没有拍这种全家福照了！

继 Par 1 和 Part 2

6.  肉骨茶

肉骨茶起源于吉隆坡附近的一个港口 – 吧生。据说，古时的吧生港口聘有很多华人做苦工。为了补充体力，兴起了一种用各种药材、猪骨和猪肉久熬出来的汤，拌饭吃。所以，名为“肉骨”。

至于肉骨茶内“茶”字，并不是因为加入茶叶熬煮。“茶”字的起源，曾听说过几种不同的说法。据大马饮食文化名人，林金城大哥的《寻味地图》一书中指出，一位名为李文地的小贩，卖肉骨茶卖得名气响当。当地人昵称他为“肉骨地”。这是古人喜在人名前冠以职业属性的习惯。如卖鸡肉出名的阿兰，会被昵称为“鸡肉兰“，还有“猪肉荣”等诸如此类的昵称。吃肉骨茶的吧生人多从福建永春来马。在永春方言中，“地”和“茶”同音。“肉骨地”就成了“bak kut teh” (肉骨茶)。至今，马来西亚华人，不分籍贯，谈起“肉骨茶”，还是发音为“bak kut teh”！

最好吃的bak kut teh, 当然是在其发祥地 – 吧生。一般的吃法是，好友家人三五人，点几碗料，如一碗猪骨、一碗猪脚、一碗猪肚、一碗猪肠 (如上图)。我们家人也偏爱吃泡浸在汤内已久，把精华都“吸入”的豆腐卜。 再点一碟油条 (油条也可浸入汤内吸取汤的“精华”)！我也很爱把深巧克力色的汤拌饭吃。这种早餐简直可为我提供一整天的体力，午餐晚餐都可免了！对，是早餐，吧生人是早上吃肉骨茶的！:)

去吃肉骨茶，可自备自己喜爱的茶叶。饱餐后，一杯香浓好茶下肚，解味又解脂，赞！好茶，好肉骨茶，人生享受可以这么简单….

注： 马来西亚肉骨茶和新加坡的有点不同。马来西亚肉骨茶汤色深，药材味浓。新加坡的色清，胡椒粒味重，药材味不浓。

烧肉云吞干捞面

7. 云吞干捞面

还没出国前，云吞面对我来说本就是干捞的。干捞是马来西亚人的说法，即捞面。直到后来去墨尔本留学， 在港式云吞面店用餐时，才惊觉港式云吞面，如无特别注明，是汤面。思念马来西亚云吞干捞面的我，要求捞面时，服务员都会一脸不解的样子。上桌的，只是加一点酱油，淡而无味的捞面。和马来西亚式的，用黑酱油、麻油、酱油、葱油、蚝油、少许鱼露、少许糖和胡椒粉的捞汁相比，港式云吞捞面显得逊色得多。

港式云吞面讲究汤的鲜甜和云吞馅的丰美。马来西亚云吞的肉馅没港式的肥大，盛云吞的汤也不是主角。马来西亚云吞面讲究的似乎是捞汁的美味和独特。另外，加料云吞干捞面很常见，滑鸡、烧鸡、姜鸭、叉烧、烧肉、冬菇鸡脚、咖哩干捞、各式各样，任君“加料”！除了捞汁，其他材料的丰富美味，也是评估马来西亚云吞面的条件。如上图，就是烧肉云吞面。

碌碌 – 妈妈”碌”好鱼丸串，给乖宝宝吃

8.  碌碌 Lok Lok

碌碌有点像火锅餐。不同的是，它是在一辆小货车内。货车“开门”，内有诱人的一串串肉串，有猪肉丸、鱼丸、小八爪鱼、海蜇、蚶、虾、猪腰等。肉串旁几个装有滚滚热汤的铁桶，和几种沾酱。你站在货车旁，选串、投入滚汤内，稍等几分钟，沾酱，即可入口。方便快速。让节奏紧张的人们，停下脚步，“碌一碌”，忙里偷闲，温饱肚子。

我其实不太清楚碌碌算不算大马特色小吃。基于卫生问题，我自己已很少吃了。毕竟，和陌生人共用铁锅，有点不卫生。而且，我更无法控制人家是否会咬一口后，发现不熟，又把肉串放入滚汤内！哈哈，想到就有点噁心吧？！

可是，在多伦多的某一天，我去观看由大马导演陈翠梅执导，扬名海外的 《Love Conquers All》这部电影时，留意到电影内多次出现人们吃碌碌的画面，顿时思家。这趟回马，在多个夜市中，见到碌碌仍然普及。我担心的卫生问题，看来是我多虑了？只要好吃，站着吃又有风味！管他卫不卫生的！哈哈！

虾膏猪肠粉

9. 猪肠粉

爱吃港式点心的朋友，应该对港式肠粉熟悉。港式肠粉属于包馅肠粉，肠粉内卷有虾、叉烧、牛肉等。可是，在马来西亚，我们吃的猪肠粉则很“斋”，没有馅。淋上熟油、甜酱，另加一点辣椒酱、芝麻、炸葱，即是。吃清淡如我妈妈之人，甚至什么酱都不加，只要有些许生抽，就可吃得津津有味。嗯，这种没馅、听起来甚乏味，却胜于其“原始”的肠粉，就是马来西亚人爱吃的“猪肠粉”。我们吃是吃肠粉的嫩滑，入口即溶的感觉吧！

当然，也不至于如此单调。猪肠粉的酱料也有变化和各种选择，如虾膏 (如上图)、咖哩汁 (对啊，来到马来西亚人手中，什么食物都可以加咖哩，呵呵)、冬菇肉碎汁 等。有些肠粉，则卷有香脆虾米和沙葛粒。这种肠粉源自一个名为安顺的地方，所以被命名为“安顺猪肠粉”。有一些档口，则有加酿料 (如酿豆腐、酿苦瓜等)、鱼丸、炸腐皮等，有的还有咖哩鸡、咖哩猪皮！
猪肠粉中的形状虽有分别 (如卷成圆柱猪肠状、或对折几次扁平状), 却一律被称为猪肠粉。而我不爱吃圆柱猪肠状的，表面积小，沾酱则少，吃起来没扁平状的有味。嘻嘻，我这人就是比较爱吃浓味的

酿豆腐

10. 酿豆腐

酿豆腐是客家人的食物。因马来西亚客家人众多 (我就是客家人一名啦 )，客家人的饮食习惯自然渗入马来西亚的饮食文化。酿豆腐的特色是软软白豆腐内的美味肉馅。经在油中快速煎一煎，豆腐和肉酱更是香喷喷可口。在马来西亚看到的“酿豆腐”档口，可看到种类繁多，植入馅料的苦瓜、茄子、辣椒、豆腐卜….。并不会因“酿豆腐”之名而被局限于白豆腐。还有炸云吞、炸鱼饼、炸春卷等等！！(如下图)

(……待续…..)

继上一篇 – 《Part 1: 简介》

(一) 华人食物

中国各省/籍贯华人下南洋“淘金”，继而留下来落地生根。笼统地说，他们把故乡的烹调法也一道带来马来西亚，有客家式的、福建式、还有潮州、广东等，不计其数。只为煮出故乡味，以解乡愁。有的开了熟食挡，招待同乡，一起思念。

后来，为了迎合不同籍贯人的口味和南洋气候，及加以应用本土材料，在不停改良和演变下，渐渐形成了今天的“大马味道”。所以，当你听到马来西亚人说的福建炒啦、客家面啦、海南鸡饭啦，可别误以为和中国该地的味道一样。来自中国的朋友们，也别笑我们”乱乱来”，心想中国当地哪有这些食物啊？！这些食物名称的来源，是因思乡而命名。
对了，有一点，来马来西亚旅行的朋友或许会留意到和疑惑的是，很多吉隆坡华人熟食档的员工不是华人。这是因为，大城市的华人要嘛已不喜欢这种辛劳的工作，或老板为了节省开支，聘请廉价外劳 (如印尼人等)来帮忙。所以，你点吃时，可能有点沟通问题 。可是，有些有经验的外劳，已可懂得说简单的中文或英文。至于食物的水平是否有下降，嗯…我是觉得有影响。

咖哩叻沙

1. 咖哩叻沙汤面 (Curry Laksa)

这个名单虽没分先后，可是我把咖哩叻沙放在第一，还是有其原因，它是我的最爱嘛！呵呵。在加澳的马来西亚餐馆吃，我一定点这道！也常自己煮来吃。可是，回来马来西亚时反倒少吃。大热天，常吃咖哩叻沙，我容易发热气生病，怕怕，唉。在加拿大或澳大利亚冬季时吃，我易热的身体还承受得了。

咖哩叻沙,其实就是咖哩汤面。中马人称之为咖哩叻沙，槟城人则称之为咖哩面。其汤底是以各式香料 (如辣椒、南姜、蒜蓉、虾米、香茅等 )多个小时熬出来的浓味辣汤，加上椰汁是其经典之处。汤底熬好，放入面条，配以鱼丸、豆腐卜、蚶等，有的还会加滑鸡 (上图) 、叉烧。

2. 虾面 (Har Mee)

虾面, 顾名思义，是以虾为主的汤面。汤底是用大量虾头虾壳，还有猪骨和冰糖熬出来的，加入辣味。面为主食，虾和肉丝为配料。辣得来，虾味很浓很鲜，喜欢虾的朋友这道汤面，你会喜欢。

吉隆坡福建面

广府鸳鸯

3.  吉隆坡福建炒面/广府鸳鸯

其实，以上两样面食足以“独当一面”，何以我把它们同列一项呢？在马来西亚有一种熟食档，叫做“大炒”, 即是炒粉档。在那里，你必可吃到这两道面食。有前者，通常会有后者。福建面是先以黑酱油等调味料炒香猪油渣和其他配料，最后加入油面快炒。广府鸳鸯则是先将河粉炒香，米粉烘脆，再淋入已煮好的滑蛋芡汁。一者黑色，一 者奶色；一者干，一者湿；一者福建式，一者广府式。相映成趣。

而且，一个“大炒”档厨师的功夫，可从这两道面食看出一二。这两道好，那么其他的炒粉，如福建炒伊面、焖伊面、卤 面等，应该也不错。

在马来西亚，堪称好吃的福建面，是用碳火来炒。碳香味混入浓郁黑酱味道，顿生自然原始。广府鸳鸯内则有河粉和米粉。流口的河粉，加上爽脆的米粉，口 感配合绝佳。这和一般常见只有河粉的滑蛋河有别。

福建面本身不辣。我吃福建面时，却很喜欢加入参峇马来盏 (马来西亚独特的辣椒酱)。吃广府 鸳鸯时，则喜欢加入生的，微辣带酸的嫩青辣椒调味。

注：在槟城，福建面是指以上说的 虾面。在吉隆坡，福建面，又称大碌面，才是这种乌黑色的炒面。

炒粿条

4. 炒粿条 （Char Kway Teow)

我爸爸对炒粿条有一种“狂热”。他说，如果有个什么最容易上瘾的食物名单，炒粿条一定排第一。这是他一厢情愿地说。老爸最喜欢先点一碗面给自己，再加一碟炒粿条放在桌子中间和大家share ，其他人可夹几口。Ed来马来西亚时，觉得我家有这种不是很卫生的坏习惯，哈哈。哎，是爸爸爱吃炒粿条啦。他不想天天只吃它，却又很“瘾”它的味道。所以，点了和大家share。我们不抗议，因为我们也一样爱吃，呵呵！

粿条，是河粉的另一个名称。马来西亚华人习惯称炒粿条为 char kway teow, 好像是以潮州/闽南话发音，有些人译音为“炒贵刁”。虽说名为炒粿条，大部分人喜欢的吃法是面条和粿条一起炒 (如上图)。大火炒面，加入黑酱油 (老抽)、豆芽、虾、韭菜等。把面条捞起前最重要的一步是，加入炒锅条的“灵魂”血蚶！快速兜两兜，即可上桌。

点炒粿条时，你有不辣、辣味或加辣的选择，也可加蛋。炒粿条是用猪油和猪油渣来炒才会那么香。心脏不是很好，或胆固醇高的朋友们，不要常吃哟！我老爸偶也会担心血蚶不新鲜或不干净，会要求以鱼饼取代血蚶。味道虽差了点，健康为要嘛！

5. 粿条汤 (Kway Teow Teng)

说到炒粿条，另个我爱吃的“粿条”是，粿条汤 (Kway Teow Teng)。滑滑流口的粿条加入用猪鸡骨熬出来的清汤内，和一般浓口味的大马食物比较起来，显得清淡朴实得多。我发热气，身体不舒服，不敢吃煎炒热辣毒的食物时，粿条汤 (下图) 是我的首选。:)

(下一篇  -  肉骨茶、云吞干捞面、碌碌和猪肠粉酿豆腐)

粿条汤

每一次回家，除了和家人朋友相聚，另一最大“使命”当然是吃吃吃！不只是为了喂饱肚子和满足味蕾，而是为了那一段段要命的回忆。

自小，父亲爱带着我们一家大小，不分昼夜，翻山越岭，四处去找好吃的。对我家人来说，同桌共进美食，是增进感情最欢乐的时候。而所谓美食，不需山珍海味，反倒是街边小食，才是最津津有味，我们最津津乐道的。后来我出国了，弟妹长大了，一家人坐在一起吃的机会自然减少。正因如此，那段回忆更是珍贵。熟悉的味道、熟络的熟食挡，是勾起回忆最快捷直接的方法，而现在一家人能一起共餐更是难得。

简介 – 去马来西亚旅行该如何吃？

基本上，马来西亚食物分为三大类： 马来、华人和印度。除此，在这三大民族和其他少数民族相互影响下，食物演变得多姿多彩。在马来西亚人对食物的追求和要求下，新式食物也层出不穷。后者是我和弟妹讨论以下的名单时才发现的。他们给我说了许多我从来没试过的食物。是我这姐姐离家太久了，对家乡食物的认识只停留在十多年前。每次回家，我也只顾追寻“旧时的味道”。当然，新类食物从没盖过大马“传统美食”的风头。食物，还是旧时的美味….

吉隆坡虽是马来西亚的首都，可是最美味的食物却在槟城，还有怡保。没想到的是，连Ed，我这个“香蕉人”老公，去到槟城吃，也一口吃出槟城的美味。一边吃，一边猛赞槟城的食物比吉隆坡好吃几百倍！哈哈！

在马来西亚自助游，最经济的吃法是去齐集各类不同摊档的食店/小贩中心吃 (如上图) 。这些食店通常在入夜时，会把桌椅摆在店前和马路边。在这种食店吃，不会有人来招呼你，除了该食店的饮料档员工。要吃的，你必须自己走去心意的摊档点。等面饭端上桌子，你给钱就可以了。一碗面约为3 至 6 马币，要看你在马来西亚的哪个城市乡村吃，价格稍有高低。没依附店铺，摆在街边的熟食挡，已较少见。如果，听到附近有个巴刹 (菜市场)，尤其是pasar malam (夜市), 一定要去逛逛，会找到很多小吃。

除此，很多小贩或商家已走高尚路线。同样的食物，在包装和更舒适的环境下，收费高出几倍。大家随自己喜好选择啦。总之，在马来西亚，种类繁多，餐馆熟食档比比皆是，一定不会令你失望。

一般而言，马来西亚熟食挡的卫生水平还算可以，却也不可掉以轻心，尤其是肠胃不好的朋友。用膳前，你还是必须自行判断。至于，餐馆内的，应该都可靠。

这篇文章是个迷你系列，分作几篇贴上。希望大家从中会对马来西亚食物有个较完整的概念，我自己也趁机为了这篇文章多学习。

注： 这几篇是我”呕心沥血”之作，不得转载，除非得我同意哟！谢谢大家合作！

先列出那30种食物，让大家流流口水，接下来几天才慢慢一一介绍。

(一) 华人食物

1 咖哩叻沙
2 虾面
3 炒粿条
4 粿条汤
5 吉隆坡福建炒面/广府鸳鸯
6 鸡饭 (海南鸡饭和怡保芽菜鸡饭)
7 云吞干捞面
8 肉骨茶
9 酿豆腐
10 猪肠粉
11 大埔客家面
12 瓦煲老鼠粉
13 薄饼
14 马来西亚式早餐 – kaya 牛油面包和生熟鸡蛋
15 碌碌

(二) 马来和印度食物

16 椰浆饭 Nasi Lemak
17 印度煎饼 Roti Canai
18 沙爹 Satay
19 马来干牛肉咖哩Beef Rendang
20 啰吔 Rojak
21 乌达 Otak otak
22 竹筒饭
23 马来盏
24 印度炒面 Mee Goreng

(三) 饮料和其他

25 果王和果后 (榴莲和山竹)
26 拉茶 (Teh Tarik)
27 各式马来和娘惹糕点
28 马来西亚式冰刨 (Ice Kacang 或 ABC)
29 白咖啡
30 煎蕊 Cendol

何止30种?

当然，马来西亚特色食物何止这30种，我随便可洋洋洒洒列出至少百样以上。以上介绍的，纯粹是我的最爱，也可说是马来西亚食物最经典，最普遍的几种。 来马来西亚旅行的朋友们，可照着这个名单吃哟！马来西亚的朋友们，不如也说出几种你们最爱的大马美食！       (下一篇 – Part 2 : 华人食物…..)

17岁一人出国留学始，每年一定会回家一、两次。没想到，这次却阔别了马来西亚两年才回来。上飞机前，朋友问，两年没回家，心情如何。我笑说，“起起落落啦”。

每次回家的班机起飞时，心情跟着“起飞” – 啊，要回家了，要见到家人了！飞机降落时，心情顿时“低落”一下 – 爸爸的白发又多了几条？妈妈的风湿脚是否有好转？我这个女儿，我这个姐姐，常年不在家。他们欢乐时，我不在分享；他们艰辛时，我不在分担；心中疚歉难免。

好几年前，回到家，还会听到父亲抱怨说，我这个女儿不孝，呆在国外，不要家人了。最近几年，父亲不知是思想开通了，还是已经放弃，或是我太过固执和我行我素。他老人家已不多责骂，只要我是真的快乐，他由得我做我自己喜欢的事。所以，我尽量不挑起此事，避重就轻，带他去好的餐馆大吃一顿 (我老爸爱吃！)。算是用食物来“贿赂”父母？！吃饱了肚子，他们就没空间想太多这女儿回不回来之事？！

有些心肠好的朋友，会安慰说，他们这些留在父母身边的儿女，天天忙工作，一大早出门，不到夜深也回不了家。每日可能只有向父母说“早安”，“晚安”各一句 的时间，哪有其他时间陪父母。我虽一年才回来一次，每一次却至少两个星期，偶竟长达一、两个月。还天天陪父母吃早餐的啊，哎，我和父母家人在一起的时间一 定多过他们了。说来也是。他们这么一说，才觉得我也不是太不孝。这种朋友也真够义气，这样来安慰我！

其实，现在的社会，游子出外工作生活已很普遍。只是父母的难过，子女的内疚，大家互相的挂念，却是数不清理还乱的事。唯有顺其自然。所以，我的唯一补偿是，每次回家，一定尽量陪父母家人。有时甚至拒绝朋友的邀约，情愿留在家里陪家人。

没一眨眼，我在马来西亚的假期已过了一半。这次回来，父亲白发虽又多了好多条，可身体健壮，性格由易怒转为乐天。妈妈的风湿已得控制，虽开始有长短脚，偶有点跛，除此也没令人担心的事。他两老最近爱上唱歌，常去卡拉ok欢唱，结交了很多歌友。见他们如此开心地过着半退休似的生活，见弟妹也成长孝顺，我也放心又安心。

再过三个星期，又是离家的时候了。那时，又会再经一次“起起落落”的心情。虽然不舍得离开家人，但另一个家和在国外的工作在等着我回去。在国外生活惯了，难免会想念那里的熟悉。又，如今，我不再是一个人，另一个家有个人在等候…..

只是这次，我已许下心愿，我要每年回家至少一次….

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每次离家，家人一定全家人出动去机场送我上机，十年如一日。那天见到妈妈手机有以下右图我们三姐弟妹的相片，想起是06年在马来西亚国际机场拍的。虽然我这人喜欢有些隐私，不太爱在博客贴上太多自己和家人的照片。可是，觉得这两张不错，就在这里贴上小小的， 我和家人的合照， 给大家看。你们说，我和父母，还有我的弟妹，像不像?

王家大院

一颗向往自由的心

因网络和此博客，认识了很多志同道合，热爱旅行的网友们。最近，一位网友很贴心地花了很多时间细细和我述说她的旅行经验。得她的同意下，把她的春节山西之旅在此贴上。她还给大家附上了美图，令我好生感动。可是，害羞的她要求不署她的名字，那我就称呼她为CR吧。CR 去年刚毕业，才开始工作不久。去年在网上认识CR时，已觉得她是名善良和诚恳的朋友，一个为梦想很努力的人。以下是一封去年年尾她写给我的信，如今看回，真她他开心，因为她真的是实现了她心中想做的事!

“…..我有一颗向往自由的心，不喜欢每天做重复的事情，碌碌无为的过一生，我觉得很没意思。我觉得人还是应该多走走，除了物质上的满足外，我更向往精神上的追求。我大四毕业前，和我同学两个人自助游去了北京，那是我第一次体会到原来自助游是如此的快乐，所以现在我打算每年只要有时间就出去走走，去感受不一样的地方，不一样的文化。希望将来，可以到国外去看看外面的世界。明年两月份，我打算去山西。现在对柬埔寨也很感兴趣。最近一直在看游记。感觉有好多地方都想去呢。”

以下就是她在春季去山西自助游的游记。写得这么朴实真挚，我没做任何修改，“原汁原味”地给大家献上。只是加了一些有关景点的链接 (橙色文字)，好让对历史文化有兴趣的朋友，可以多了解。而我呢，看得心动不已，上一次去中国自助游已是六年前的事 (转机除外), 希望尽快能回中国再游一遍！

云冈石窟

行程

…..五天四夜的山西行程虽然很赶，但还是玩的挺开心的。原本是想好好写游记的，但是回来就马上开始上班了，都没有好好整理。那我就在这里跟你简单的说说我这次的感受吧。

这次的行程是：2.15.（大年初二）晚乘飞机到达山西太原

2.16 上午王家大院，傍晚到达平遥古城

2.17. 上午还是平遥古城， 下午晋祠

2.18. 大同云冈石窟，下午出发去北京

2.19.上午南锣鼓巷，下午原本是坐动车回上海。(最后因为玩的时候我们时间算得太准，没想到动车提前停止检票，我们没赶上回来的动车，最后只能买当日的全价飞机票飞回来。哈哈，其实我们这次的旅行就是最后回来不是很顺，当中一路都非常顺利。)

平遥古城

王家大院 和平遥古城

王家大院需要从太原坐火车到介休，然后乘汽车到达。那里俗称是民间的故宫，木雕，石雕都是大院的建筑特色。王家大院玩好后，我们就去了平遥古城，一到达那里，就感受到了城墙的气势。明清一条街，古城墙…虽然里面的房子都感觉到很旧了，但是能感受到住在那里的人们的朴实。明清一条街上都是那种客栈，我们住的就是其中一家，订的是土炕，非常暖和。

晋祠

晋祠

原本第二天想去双林寺，但是后来权衡之下，我们还是回到了太原，去了晋祠，那里非常漂亮，圣母殿，三千年的松柏，我的历史学不是很好，不能很详细的跟你说这里面的文化渊源，惭愧啊～ 我每次旅游回来都想说以后去一个地方前一定要好好做功课。去感受我们中国的历史文化。

云岗石窟

云冈石窟

这一天的晚上我们在火车上度过的，早上到了大同，天气非常冷，感觉人都要僵掉了，但是到了云冈石窟，真的让人不敢相信，里面的洞窟真的是太美 了。和我同行的好友对石窟非常迷恋，中国的三大石窟她已经去了两个了，我们说好还要一起去敦煌看莫高窟的。云冈石窟里面虽然很多壁画雕像因为风化等原因，很多都受到了破坏，但是还是非常有气势，我很喜欢。

北京的南锣鼓巷

最后，我们当天下午出发去北京。因为大四毕业前去的北京旅行，非常开心。我们对于北京好像有一种特别的情节，所以希望回家前还是去北京转一 圈。虽然在北京逗留了没多久，我们晚上去了王府井吃了东来顺火锅，冬天吃火锅真的很开心。第二天我们去了南锣鼓巷，这条街第一次来的时候我们没找到，所以 这次想好好兜的，可惜早上店都没开，我们的动车是上午11：05分。所以只能在店没开的情况下，匆匆看看。可惜最后还是没赶上火车，因为第二天我们要上班，所以就买飞机票飞回来了。买了全价票，心疼了点，但是这次我们感受到了不能什么事情都算得太准，还是要留有充裕的时间去坐火车，或者飞机，我想这也是旅行的一部分吧，哈哈，以后我们绝对不会再犯这种错误了。

南锣鼓巷一角

后记

现在看看这次旅行的照片，就觉得很开心。我喜欢旅行前看很多别人的旅行指南，我喜欢和好友坐在星巴克里激烈讨论旅行线路，我喜欢旅途中遇到的种种未知，我喜欢在旅行后可以看着拍的照片慢慢回味，沉淀，期待下一次的整装待发。

虽然我不善于用文字表现，但是还是希望和你分享到旅行的快乐。

祝好！

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其他照片

王家大院的一角

平遥古城的城墙 (中国山西)

晋祠的主殿圣母殿 (中国山西)

清晨中宁静的南锣鼓巷 (中国北京)