最完美的鸡蛋 – Apte Cafe (墨尔本)

by shirls on May 14, 2010 · 13 comments in 吃在墨尔本

Apte Cafe, Alphington, Melbourne, Australia

完美鸡蛋就是完美早餐

去香港旅行,早餐当然是去饮茶吃点心,即使只是吃粥和油条也够道地。去马来西亚旅行,早餐该吃华人的各式面食或印度人的roti canai (一种面包)。那么去澳大利亚,出外吃早餐该吃什么呢?鸡蛋!!

很久以前,见识少的我还以为洋人的早餐只是麦片、牛奶和面包。速战速决,简单又有营养,对我这个偶有迟到倾向的上班族来说,是“理想”早餐,呵呵。可是,它却实在太“无味”,又冷冰冰的,我用了好几年时间强迫自己才习惯了这种早餐。直到后来,发现了”不冷冰”的西式鸡蛋早餐,才学会了享受和深深地爱上它。

在西式早餐中,鸡蛋是最重要的成分。所以,可以这么说,最完美的鸡蛋就是最完美的早餐。

西式早餐中的鸡蛋通常可分为三种煮法。去餐厅吃,服务员都会问,要怎么煮, poached, fried or scrambled? 即是水煮荷包蛋,煎蛋,还是炒蛋?水煮荷包蛋是最考验厨师功夫的一种。蛋黄必须半生熟,蛋白不过熟却又不破,恰到好处,圆圆一粒,荷包式地包住蛋黄。小刀轻轻一下,半生熟的蛋黄就会流出来,这样才是最赞的Poached Eggs!

寻找最完美的鸡蛋

一个周末,我懒洋洋起床后,心血来潮,想要享受一顿丰富的西式鸡蛋早餐。于是,去我挺喜欢也挺出名的“早餐博客”,The Breakfast Blog, 求助。这个博客的博主是一名墨尔本人,博客的内容只写早餐,呵呵,正和我心意。在该博客的 “Review by Score” 一栏中找到博主给20/20分满分早餐的 Apte Cafe, 不假思索,马上和朋友开车去吃那墨尔本号称“最完美的鸡蛋”。

抵达时,见到内里高朋满座,自知不妙。一问,必须等20-30分钟才有座位,唉,没办法,要吃完美蛋,就必须有耐心,我们等。最近墨尔本人口激增,似乎很难找到美味又清静的地方。好吃的餐厅,一定常满座,除非我们不在意食物的水准,只求清静。唉…事没两全。

终于等到位子了,我们先来杯Cafe Latte。

Coffee at Apte Cafe, Melbourne, Australia

咖啡一上桌,我已倾倒。以咖啡泡沫织出的叶子状已令我不舍得喝。香浓不在话下,我没加糖,入口已是甘甜不已。Hmmmm…..好喝得令我神魂颠倒。咖啡已至如此,那时,我对早餐万分期待。

Big Breakfast at Apte Cafe, Melbourne, Australia

这是Big Breakfast。每家早餐餐厅都有其”镇馆之宝”的Big Breakfast。所谓Big Breakfast 就是鸡蛋,面包,加任何该餐厅最拿手的材料。Apte Cafe 的有bacon, slow roasted tomatoes, spinach, mushrooms, sausages 和 house made tomato relish。材料样样新鲜,样样美味。那些蘑菇啊,真的是入口融化,菇味和奶油味溢满口,久久不散地啊。相片中看不到香肠,香肠肥肥粗粗,却不油腻,没腥味,还爽口,难得。

鸡蛋我们点了scrambled eggs。西式的炒蛋通常会加点牛奶和牛油,以让它炒起来更松软,更喷香。好的scrambled eggs是蛋味中飘来微微奶味,却又不过之。Apte Cafe的嘛,真的是做到恰恰好!赞!

Breakfast at Apte Cafe, Melbourne, Australia以上这个原是Eggs Benedict, 可是我叫厨师把ham换去三文鱼片。我爱三文鱼嘛!呵呵。三文鱼,新鲜好吃。水煮荷包蛋,真的是叉具轻轻一碰,半生熟的蛋黄就流得满碟都是!面包沾上蛋黄,配以三文鱼,还有Hollandaise sauce,  真的是最完美的….我弄得满碟都是蛋黄,觉得有点不雅观啦,我就没拍照啦,哈哈。

Shirls 的评语

食物 - 哎,我不多用赞了,以上已描述了,真的很完美。即使不是满分,也有八、九十分。

服务 – 还可以。顾客多,服务员也真的很难兼顾到。我也无需特地要求,人家也只是打工的。总之,食物上桌不用等很久,服务员还算有礼貌,尽量配合顾客,我觉得已不错了。不知是不是因为周末才这么爆满?或许平日会比较好?注意,周末去的朋友,要有心理准备可能需要等20-30 分钟。

室内气氛 – 简单大方,阳光充足,墙上有些出售的抽象画,感觉舒服。记得要求坐在室内,别坐在外面的桌子,餐厅前是一条大马路,车来车往,很不舒适。餐厅有个后庭院 (下图),天气好的时候,拿到一张后庭院的桌,该会很享受哟!只是,也不用想要幽静的环境了,顾客多,多少有点吵杂。

价位 – 是比一般的昂贵,Big Breakfast 要澳币$16.50 (其他早餐价格在这里)。我觉得还是值得的。分量挺大的,可实在太美味,我俩小女子还是有能力把食物清理得干干净净,呵呵。

其他 – Apte Cafe 后,是 Yarra Bend Park, 我曾在附近居住过, 常去运动,挺美丽的公园,又可以划船。喜欢步行和大自然的朋友,可以顺道去走走,吸吸新鲜空气,看看青草树木小河,松弛筋骨一下。晨运后,去吃个完美早餐,人生一大享受啊!

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Apte Cafe

网站 : http://www.aptecafe.com.au/

地址: 538 Heidelberg Rd, Alphington, 3078, Victoria Australia

电话: (03) 9482 2991

营业时间 : 星期一至日,8am – 4pm

谷歌地图在这里

Apte Cafe, Melbourne, VIC Australia

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