感恩节吃什么? – 火鸡和金瓜感恩晚餐

by 雪芬 shirls on October 11, 2009 · 8 comments

in 加拿大多伦多生活,吃在四海,大节大日

美加的感恩节

这个周末是加拿大的感恩节长周末。澳洲是没庆祝这个假日的。所以,我刚到加拿大时,对此节日的重要性和传统一头雾水。来到多伦多,才真正亲身体验了,也吃了几顿传统的感恩晚餐。

之前提过,感恩节是北美特有的节庆,约始于16或17世纪,为了感谢上天赐予的好收成。由于加拿大位置偏北,冬天来得早,所以加国的感恩节比美国早一个月左右 (加拿大感恩节在十月的第二个星期一,美国则在十一月的第四个星期四)。依传统,感恩节是一家团聚吃一顿丰富晚餐的节日。

加拿大的感恩节碰上枫叶开始转色。有些家庭也喜欢去渡假看枫叶。美国感恩节则比加拿大感恩节来得更重要。因为,在美国,除了在星期四庆祝感恩节,其第二天(星期五,又称黑色星期五), 各大购物中心开始促销,圣诞采购正式开始。

火鸡感恩晚餐

火鸡感恩晚餐

感恩节传统晚餐有什么?

每个节日,都有其传统的应节食物。如,我们华人的中秋节吃月饼,端午节吃粽子。那么,北美感恩节传统是吃什么呢?

  • 烤火鸡

    火鸡是感恩餐的主角,放在桌中间。可是,现在的人们对传统已没那么执着。很多时候,我们也可以见到鹅或鸭。

  • Stuffing(馅)

    感恩节烤火鸡的其中一个特点是,火鸡肚子内塞满馅儿 。一般常见的馅多以各式香料 (如香菜, 百里香等) 和蔬菜(如芹菜,洋葱等), 加一些面包碎,甚至香肠或火腿。火鸡烤好后,馅儿内的香味渗入火鸡肉内,而火鸡肉味也渗入馅儿内。吃火鸡前,人们会把火鸡内的馅拿出,和火鸡肉一块儿吃。馅儿是很好味的哟!别把它丢了或忘了吃! :)   它也可说是感恩晚餐的重要配角之一。

Canadian Living (加拿大蛮普遍的杂志)有很多与如何烤火鸡相关的文章和菜谱,有兴趣的朋友,请点击这里

Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Photo from : Wikimedia Commons

  • 金瓜

    金瓜是在这段时间收成的,也可说是丰收的象征,所以出现在感恩晚餐桌上。你可以烤它,或以它做成甜品,如金瓜糊或pumpkin pie (下图)。而pumpkin pie 是最具代表性的。在感恩节这段时间,很多人未必有时间或耐心自己烘培,很多超市都会有现成的pumpkin pie 卖。

  • Cranberry Sauce (小红莓酱)

    Cranberry sauce在传统的感恩节晚餐也很常见。是烤火鸡的酱料之一。

我俩没火鸡也没金瓜的感恩晚餐 :)

我俩没火鸡也没金瓜的感恩晚餐 (左 : 好大块的猪肉!! )

我俩没火鸡也没金瓜的感恩晚餐

前两年,我俩和Ed弟弟一家分别去Mt Tremblant (旧文在此) 和 Calabogie (旧文在此) 渡假和看枫叶。Ed弟弟的太太是法裔加拿大人,下厨很了得。两年来,她为我们煮了传统的感恩节晚餐,烤火鸡,stuffing, pumpkin pie和小红莓酱都有 。

而今年的感恩节,由于我俩在过去两个月在路上的时间太长了,决定留在家里休息。昨晚,Ed没烤火鸡,却烤了猪肉。没小红莓酱,却在烤猪肉时,每二十分钟涂上一层枫蜜和芥末酱。出来的效果很棒哟!!没金瓜,我们吃烤红薯。节庆的气氛也很浓。我们不是很传统的人,嘻嘻!

今天,我们才出去买了个pumpkin pie 来应节。

你们呢?感恩节吃了什么?

祝大家感恩节快乐! :)

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{ 8 comments… read them below or add one }

[SK] 11 Oct 2009 at 9:58 pm

我這裡沒有感恩節哦.. 今天還是一樣的照常上班, 早上還真的懶惰起床呢!!

好大塊的烤豬肉, 你們兩個人吃得完嗎?? :p

Reply

雪芬 shirls 12 Oct 2009 at 8:24 pm

啊喲!馬來西亞的公共假期多得令人羨慕,你又不用羨慕美加的感恩節 :p

哈哈,當然吃不完啦!這里的人喜歡把東西雪在冰箱內。要不然等天氣再冷些,甚至可以把豬肉放在balcony上也一樣!哈哈! ;)

Reply

唱片机 12 Oct 2009 at 10:42 pm

Pumpkin Pie看上去好有食欲,都能感觉到香味了 哈哈

Reply

雪芬 shirls 14 Oct 2009 at 7:16 am

我买了个“过节”。真的很好吃哟!
把它烘热,再加冰凉的雪糕,一流的结合!:)

Reply

唱片机 14 Oct 2009 at 9:30 pm

国内没得卖,就算有估计是那种贵得离谱的地方了

Reply

雪芬 shirls 16 Oct 2009 at 12:46 pm

也明白。这里也只有感恩节时才可买的到。要自己做的话,也不难。这里找到recipe :)

http://www.canadianliving.com/food/menus_and_collections/harvest_special__pumpkin_pies.php

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Michael Leung 21 Oct 2009 at 8:52 am

其實,感恩節有些像我們的團年,聽聞他們在不同地方工作的子女都會在感恩節回到老家與父母一起聚餐。

Reply

雪芬 shirls 21 Oct 2009 at 9:59 am

对啊,通常感恩是一家坐在一块儿聚餐的时候。像你说的,像我们的团年。
圣诞下来,感恩节就是北美最重要的家庭节日了。

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