The Chef and his Charcuterie ! (Taste 2009)

周末和一群朋友特地开两个多小时车去Prince Edward County主办的Taste ! 吃。这美食美酒节的目的是为了聚集当地的餐馆，酿酒厂，甜品店，酒店等和饮食有关的单位来推广当地的美食美酒。大部分用的材料都是向当地的农夫，肉贩，制酪厂等购买，鼓吹原汁原味新鲜道地美食。

Taste! at Picton, Prince Edward County (2009)

由于去年的反应过于热烈，我们要排队半个小时才可买到心仪食物。而且，很多档口很早就卖精光，我们常碰一脸灰，好失望。幸好，主办当局听取去年出席者的意见，今年限制只两千人入场。我们很早前已订购入门票。今年果然没去年般拥挤，排队不到十分钟即有美食入口。今年的体验还算很不错。

亲切肉丸厨师给我甜美笑容！:) (Taste 2009)

我和Ed去年已有了经验，今年一入场地就已知道要尝什么，尝谁家，一点都不敢怠慢！哈哈！

可是，去年的餐牌内的每一种食物都有建议和其相配的酒。所以，去年我学习了很多食物配美酒的艺术。可是，今年却没有美酒建议，可说是美中不足。

这里分享一些我们吃的 :－

Smoked Salmon and Chicken with Mushroom from Harvest Restaurant (Taste 2009)

这是由最上图Harvest Restaurant的酷厨师做的Charcuterie (熏肉) 的其中两款 -熏三文鱼和蘑菇鸡肉。上佳素质！除了这两款，还有普通猪肉，野猪肉等。

Corn and Pickerel Fritters with a sweet dill mustard sauce from Merrill Inn (Taste 2009)

这道是我和Ed最喜欢的一道。是玉蜀黍粒和剁碎的小梭鱼(pickerel) 肉做出的鱼肉丸， 陪上甜莳萝(dill)和芥末酱。鱼肉丸入口爽脆，酱料甜美，赞！

Jamie Kennedy's Oxtail Poutine with 5 year old Black River cheddar & his Pinor Noir (Taste 2009)

Jamie Kennedy 是多伦多很有名的厨师。去年他做了一道麋鹿poutine (即是加拿大魁北克特有的法国小吃 。最普通的作法是，炸马铃薯条配上颗粒型干酪和肉汁)。今年也是poutine, 却是用牛尾肉！！哗！好吃！Ed比较喜欢去年的麋鹿肉。对我来说，相比之下，麋鹿肉味较重和没牛尾肉嫩，所以牛尾肉胜出！

Spicy Meatball with extra spicy hot sauce on the side (Taste 2009)

这个看似普通的牛肉丸，不普通在它的辣番茄汁。如果不够辣，还可加旁边的超辣汁！那个超辣汁吃了会起火，可却让你好想“火了一次又一次”，那种“很火”的口感很棒！

Ed吃了后，跑回去档口问老板有卖这种超辣汁。老板说，“你不是第一个人想买这超辣汁的人。可是，很抱歉。我们没卖。这超辣汁只是我随兴做的。” 随兴做就这么好吃，认真做时不是不得了？！

Pork Lollipops with Black River Garlic Curd Centre and Toamto and Hot Pepper Catsup (Taste 2009)

迷你猪肉汉堡包，配上Black River 蒜味牛乳和辣番茄酱。很不错。很喜欢这种迷你汉堡包，一口就吃光！:)

Mini thyme muffins stuffed with lamb confit (Taste 2009)

带有百里香草味的muffin内有羊肉confit (confit的中文翻译好像是”油封 ” ?) 。还不错。可是，我嫌羊肉腥味过重，吃了两口就推给Ed吃。嘻嘻。

We loved our Spiced pumpikn pot de creme with caramel foam !! (Taste 2009)

来来来，说我当天最爱的甜品！！Dave和我是朋友群中的甜品双怪 当他说要尝这个奶油金瓜糊加焦糖沫时，我不是特有兴趣。我不太喜欢焦糖和金瓜。我想，两个我不太喜欢的原料再怎么泡制法，我也不会喜欢吧。

可是，效果却出乎意料地好！奶油金瓜糊味道香甜得来却不过于浓厚。混合了一些坚果类的颗粒，吃起来不黏口得来又很有口感。焦糖沫的甜度和稀度也恰到好处，和奶油金瓜糊相配，一稀一浓，天造之和。连Ed这个不爱甜品之人也赶紧要去买一杯。可是啊，他去到档口时，已卖完了！哈哈！;)

在Taste! 吃了后，回去住宿继续吃！

我们中午在Taste ! 吃饱喝醉后，回到住宿睡个午觉。醒来后，再吃！！和我们来的朋友，不是某酒庄的经理，就是某餐馆的采购原料的负责人，或是某酒店的厨师(这个没夸口！！)。我和Ed是这群朋友中最不懂得美食美酒的人。除了大吃，也很喜欢他们大谈美食美酒经验。嘻嘻。懂得聆听的人，就可得到他们的“悉心照顾”，何乐而不为呢？

只是cheese就有五种以上。我只是吃，也真不知它们是什么东东

当朋友很认真地为我们准备晚餐时，我却在拍照！！ 来敬你们一杯