美味之旅

by shirls on September 29, 2009 · 7 comments in 吃在四海,吃在多伦多

The Chef and his Charcuterie ! (Taste 2009)

The Chef and his Charcuterie ! (Taste 2009)

周末和一群朋友特地开两个多小时车去Prince Edward County主办的Taste ! 吃。这美食美酒节的目的是为了聚集当地的餐馆,酿酒厂,甜品店,酒店等和饮食有关的单位来推广当地的美食美酒。大部分用的材料都是向当地的农夫,肉贩,制酪厂等购买,鼓吹原汁原味新鲜道地美食。

Taste! at Picton, Prince Edward County (2009)

Taste! at Picton, Prince Edward County (2009)

由于去年的反应过于热烈,我们要排队半个小时才可买到心仪食物。而且,很多档口很早就卖精光,我们常碰一脸灰,好失望。幸好,主办当局听取去年出席者的意见,今年限制只两千人入场。我们很早前已订购入门票。今年果然没去年般拥挤,排队不到十分钟即有美食入口。今年的体验还算很不错。

亲切肉丸厨师给我甜美笑容!:) (Taste 2009)

亲切肉丸厨师给我甜美笑容!:) (Taste 2009)

我和Ed去年已有了经验,今年一入场地就已知道要尝什么,尝谁家,一点都不敢怠慢!哈哈!

可是,去年的餐牌内的每一种食物都有建议和其相配的酒。所以,去年我学习了很多食物配美酒的艺术。可是,今年却没有美酒建议,可说是美中不足。

这里分享一些我们吃的 :-

Smoked Salmon and Chicken with Mushroom Churcuterie from Harvest Restaurant (Taste 2009)

Smoked Salmon and Chicken with Mushroom from Harvest Restaurant (Taste 2009)

这是由最上图Harvest Restaurant的酷厨师做的Charcuterie (熏肉) 的其中两款 -熏三文鱼和蘑菇鸡肉。上佳素质!除了这两款,还有普通猪肉,野猪肉等。

Corn and Pickerel Fritters with a sweet dill mustard sauce from Merrill Inn (Taste 2009)

Corn and Pickerel Fritters with a sweet dill mustard sauce from Merrill Inn (Taste 2009)

这道是我和Ed最喜欢的一道。是玉蜀黍粒和剁碎的小梭鱼(pickerel) 肉做出的鱼肉丸, 陪上甜莳萝(dill)和芥末酱。鱼肉丸入口爽脆,酱料甜美,赞!

Jamie Kennedy's Oxtail Poutine with 5 year old Black River cheddar & his Pinor Noir (Taste 2009)

Jamie Kennedy's Oxtail Poutine with 5 year old Black River cheddar & his Pinor Noir (Taste 2009)

Jamie Kennedy 是多伦多很有名的厨师。去年他做了一道麋鹿poutine (即是加拿大魁北克特有的法国小吃 。最普通的作法是,炸马铃薯条配上颗粒型干酪和肉汁)。今年也是poutine, 却是用牛尾肉!!哗!好吃!Ed比较喜欢去年的麋鹿肉。对我来说,相比之下,麋鹿肉味较重和没牛尾肉嫩,所以牛尾肉胜出!

Spicy Meatball with extra spicy hot sauce on the side (Taste 2009)

Spicy Meatball with extra spicy hot sauce on the side (Taste 2009)

这个看似普通的牛肉丸,不普通在它的辣番茄汁。如果不够辣,还可加旁边的超辣汁!那个超辣汁吃了会起火,可却让你好想“火了一次又一次”,那种“很火”的口感很棒!

Ed吃了后,跑回去档口问老板有卖这种超辣汁。老板说,“你不是第一个人想买这超辣汁的人。可是,很抱歉。我们没卖。这超辣汁只是我随兴做的。” 随兴做就这么好吃,认真做时不是不得了?!

Pork Lollipops with Black River Garlic Curd Centre and Toamto and Hot Peppe Catsup (Taste 2009)

Pork Lollipops with Black River Garlic Curd Centre and Toamto and Hot Pepper Catsup (Taste 2009)

迷你猪肉汉堡包,配上Black River 蒜味牛乳和辣番茄酱。很不错。很喜欢这种迷你汉堡包,一口就吃光!:)

Mini thyme muffins stuffed with lamb confit (Taste 2009)

Mini thyme muffins stuffed with lamb confit (Taste 2009)

带有百里香草味的muffin内有羊肉confit (confit的中文翻译好像是”油封 ” ?) 。还不错。可是,我嫌羊肉腥味过重,吃了两口就推给Ed吃。嘻嘻。

We loved our Spiced pumpikn pot de creme with caramel foam !! (Taste 2009)

We loved our Spiced pumpikn pot de creme with caramel foam !! (Taste 2009)

来来来,说我当天最爱的甜品!!Dave和我是朋友群中的甜品双怪 🙂 当他说要尝这个奶油金瓜糊加焦糖沫时,我不是特有兴趣。我不太喜欢焦糖和金瓜。我想,两个我不太喜欢的原料再怎么泡制法,我也不会喜欢吧。

可是,效果却出乎意料地好!奶油金瓜糊味道香甜得来却不过于浓厚。混合了一些坚果类的颗粒,吃起来不黏口得来又很有口感。焦糖沫的甜度和稀度也恰到好处,和奶油金瓜糊相配,一稀一浓,天造之和。连Ed这个不爱甜品之人也赶紧要去买一杯。可是啊,他去到档口时,已卖完了!哈哈!;)

在Taste! 吃了后,回去住宿继续吃! :)

在Taste! 吃了后,回去住宿继续吃! :)

我们中午在Taste ! 吃饱喝醉后,回到住宿睡个午觉。醒来后,再吃!!和我们来的朋友,不是某酒庄的经理,就是某餐馆的采购原料的负责人,或是某酒店的厨师(这个没夸口!!)。我和Ed是这群朋友中最不懂得美食美酒的人。除了大吃,也很喜欢他们大谈美食美酒经验。嘻嘻。懂得聆听的人,就可得到他们的“悉心照顾”,何乐而不为呢?

只是cheese就有五种以上。我只是吃,也真不知它们是什么东东 :)

只是cheese就有五种以上。我只是吃,也真不知它们是什么东东 :)

当朋友很认真地为我们准备晚餐时,我却在拍照!! ;)

当朋友很认真地为我们准备晚餐时,我却在拍照!! 😉 来敬你们一杯 :)

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